空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经，可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效。下面小编跟你分享一下空心菜怎么做比较好吃?

一、腊肠炒空心菜的做法

材料

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油

做法

1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

二、沙茶牛柳炒空心菜的做法

材料

空心菜250公克，牛柳150公克，蒜末2大匙，红辣椒1/2根，蛋液少许，太白粉1小匙，A.盐1/2小匙，B.盐1小匙，C.酱油1/2大匙，沙茶酱2大匙，糖1小匙，酒1大匙

做法

1.空心菜洗净切段，红辣椒切丝，牛柳切条加入A料、蛋液、太白粉腌制约15分钟备用。

2.将牛柳过油备用。

3.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，加入空心菜、B料大火快炒，铺盘底备用。

4.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、沙茶酱、辣椒丝，放入牛柳、C料，大火快炒数下，起锅置于空心菜上即可。

三、蒜拌空心菜的做法

材料

主料：空心菜500克，

调料：白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克

做法

1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用;

2.将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀即可。

四、腐乳炒空心菜的做法

材料

主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

调料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法

1. 空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;

2. 白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;

3. 锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;

4. 再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。