糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。所以接下来小编要给大家分享的是糖醋里脊的做法及原料配方。

糖醋里脊的家常做法

原料：主料，猪里脊 配料：鸡蛋、面粉(最好是油炸粉)。

调料：猪油(花生油也可以，不过猪油比较香哦)、料酒、酱油、精盐、醋、姜葱蒜沫、白糖、淀粉(有条件的话呢可以加点鲜汤)

详细步骤：

1.里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。

2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。

3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6.肉条发白捞出。

7.然后再次复炸一遍，

8.肉条金黄捞出沥油备用。

9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10.然后倒入调好的料子。

11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12.倒入肉条快速翻炒。

13.肉条均匀沾裹汤汁关火。