高粱米是我国传统的五谷之一，自古以来养活了很多的人，是重要的粮食作物。你知道高粱米有什么功效吗?下面，小编来为你介绍高粱米的做法和功效作用。

高粱米的做法：山楂高粱米粥

山楂高粱米粥食材准备

高粱米50克，山楂干20克。

方法步骤

1、将山楂干洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净待用;

2、锅中加入适量的水，放入山楂干，煮开后加入高粱米;

3、大火煮15分钟后小火煮20分钟即可食用;

小贴士

此粥具有养胃助消化的作用。

高粱米的做法：高粱米炒饭

高粱米炒饭食材准备

猪肉适量，高粱米饭，榨菜适量。

方法步骤

1、猪肉洗净切丝，油热后放入肉丝翻炒至发白;

2、然后锅中放入葱姜末翻炒爆香，接着加入酱油;

3、倒入榨菜翻炒均匀后放入高粱米饭炒散;

4、出锅前加入适量的盐调味即可。

小贴士

榨菜本有咸味，盐要少放。

高粱米的做法：高粱饼

高粱饼食材准备

高粱米，开水，糖。

方法步骤

1、将高粱米放入搅拌机中打成粉末后过筛待用;

2、高粱粉中加入适量的面团揉匀，然后分成小剂，压成饼状;

3、平底锅中加入少许油，放入饼胚，小火煎焦黄，翻面煎好即可。

高粱米的营养功效与作用

高粱营养虽然不能算非常丰富，但也是不错，具有消食，凉血解毒，治疗消化不良，湿热等疾病的作用。另外高粱不仅仅可以制作做饭食用，还是酿酒的原料，另外也可以入药。

1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。