土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效，土豆能改善肠胃功能，对胃溃疡有治疗功效。你了解土豆炖排骨要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你土豆炖排骨的做法过程。

土豆炖排骨的制作食材

主料

排骨

500g

土豆

200g

辅料

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

葱

适量

大蒜

适量

八角

适量

胡椒

适量

鸡精

适量

老抽

适量

糖

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

土豆炖排骨的做法步骤

1.将买来的排骨放在清水中洗干净

2.土豆去皮洗净

3.准备材料，辣椒，大蒜等

4.土豆切成小块

5.将姜丝，辣椒同排骨一起倒入锅中，加些料酒

6.翻炒一会放入葱。

7.倒些许老抽，糖，盐等

8.将切成块的土豆倒入锅中，放少许水。待锅中汤汁粘稠即可出锅。出锅前放些鸡精调鲜即可。

土豆富含的营养价值

土豆作为食物是一个特殊的存在，一方面它可以作为蔬菜供人制作成为多种烹饪手法的菜肴，另一方面它又可以作为主食供人食用。作为蔬菜它含有非常丰富的各种营养元素，是所有蔬菜里的含有营养元素最多的蔬菜，它含有的维生素群是所有蔬菜、粮食中含最全，最多的，它的维生素群是胡萝卜的2倍，是番茄的4倍，其中B族维生素更是苹果含量的4倍。除了含有大量的维生素外，还含有大量的矿物质，它含有的矿物质是苹果的十几倍，而有调查显示即使长期只食用土豆一种食物，身体也不会缺乏维生素及其它的营养，因此土豆被称为十全十美的食物。

土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3. 降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

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