芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。好吃的芝士蛋糕应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享芝士蛋糕的家常做法。

芝士蛋糕的制作食材

主料

奶油奶酪

250g

糖粉

55g

酸奶

100g

淡奶油

100g

玉米淀粉

7g

鸡蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

芝士蛋糕的做法步骤

1.消化饼干一盒(或者去芯的奥利奥饼干)，用擀面杖将消化饼干全部压碎

2.40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。

3.将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分钟，让饼干底更加紧实(因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好)

4.奶油奶酪隔水融化

5.加入55g砂糖。

6.砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。

7.加入鸡蛋液

8.搅打均匀

9.依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。

10.每次都搅打均匀之后再加入下一个原料

11.将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中

12.取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈

13.用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。

14.烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可

芝士的营养价值

芝士除含有优质蛋白质外，芝士还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。

这些物质具有许多重要的生理功能。芝士中的蛋白质含量一般在3%～40%之间，每 100g软芝士可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬芝士可提供50%～60%。

芝士中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于芝士加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软芝士可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬芝士可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

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