苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜。好吃的凉拌苦瓜应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享凉拌苦瓜的具体做法教程，希望你能喜欢这个做法。

凉拌苦瓜的食材准备

主料

苦瓜

150g

辅料

盐

适量

香油

适量

香醋

适量

凉拌苦瓜的具体做法步骤

1.将苦瓜洗净去瓤，切成小片

2.用盐水冲洗几遍

3.在锅中放入适量清水盖上盖子烧开

4.放入苦瓜焯一下

5.捞出过凉水

6.捞出控水装盘

7.放入芝麻油

8.放入盐

9.放入香醋拌匀即可

10.接下来就是享用美味了

苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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