豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌:"要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠"。豆腐脑色白软嫩，鲜香可口，深受人们的喜爱。现在就由小编来跟大家分享一下豆腐脑的家常好吃做法有哪些?

豆腐脑的家常做法一

豆腐脑的材料

黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶

豆腐脑的做法

1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热

2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里

3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着

4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦

5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝

6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开

7.放入原料煮熟，加点酱油调味

8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可

豆腐脑的家常做法二

豆腐脑的材料

主料：黄豆，内酯

辅料：火腿，葱，黑木耳，黄花菜，香菇，植物油，葱丝，红烧酱油，水，水淀粉

豆腐脑的做法

1、黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键(打得比较细腻)

2、煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣。

3、准备一个保温的容器放入内酯，内酯用40°的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯。

4、煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约八九十度，此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯的容器中，盖上盖子静置20分钟，期间勿搅拌及移动容器。

5、豆腐脑做好了，用宽铲一铲一铲挖进碗中，倒入火腿豌豆卤就可以吃了。

6、火腿豌豆卤：将火腿切丁，葱、黑木耳、黄花菜、香菇切丝。

7、锅中放入适量植物油，八成热时放入葱丝爆香，接着放入黑木耳、黄花菜、香菇翻炒两分钟后，加入少量红烧酱油翻拌均匀。此时往炒锅中加入适量水，水开后倒入已经调好的水淀粉(此时不要搅拌否则卤就不粘稠了)，开锅后翻炒几下即可出锅。

豆腐脑的家常做法三

豆腐脑的材料

黄豆，内脂(豆腐王)，水

豆腐脑的做法

1.取一杯黄豆洗净泡发，加水直接装入豆浆机研磨成豆浆(九阳豆浆机有专用水杯)。

2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解(500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克)。

3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可(静置期间千万不要再动它)。

4.豆腐脑成形后，可依据自己的喜好来放调料。

豆腐脑的小诀窍

提示：做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。

豆腐脑的家常做法四

豆腐脑的材料

黄豆，葡萄糖内脂，黄花菜，肉丝

豆腐脑的做法

1.用九阳豆浆机的小量杯量的黄豆

2.豆子清洗干净，泡6个小时

3.老公正在过滤煮好的豆浆

4.把用凉水融好的一小勺内脂倒入80度左右的豆浆中，静止半小时，豆腐脑终于做成功了!

5.根本没想到老公这次能做成功，所以也没泡木耳，一看成功赶紧现泡了一些黄花菜

6.切点肉丝做卤

7.用勺子舀了一碗豆腐脑

8.浇上做好的肉卤