虾(Shrimp)，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。下面小编为大家分享炸小虾的菜谱的做法。

炸小虾的菜谱的做法：扣肉小虾焖柚皮

材料

每年总不免吃上几次用柚皮焖制的菜式，这种食味诱人但操作较为反复的食材，其价值当然在心思上。吃完柚子后，可留下柚皮自己动手烹制一道柚皮菜式，可谓一种乐趣。笔者曾经介绍过它的

做法

材料：扣肉(像梅菜扣肉的做法一样)250克、小虾100克、柚皮400克、葱白10克、蒜茸20克、蚝油40毫升，盐、糖、花生油各适量。

做法：柚皮洗净切件备用;小虾洗净备用;开锅下油，爆香蒜头，下小虾和柚皮翻炒，然后加入适量水(盖过柚皮)、蚝油和葱白，以盐、糖调味，慢火焖15分钟，然后加入扣肉焖10分钟，最后收汁调味便成。

炸小虾的菜谱的做法：小虾炖萝卜

材料

新鲜的小虾、绿萝卜、姜、葱、香菜。

做法

1、新鲜的小虾拣去杂物备用;

2、绿萝卜切条，焯水备用;

3、起油锅，爆香葱姜;

4、下入萝卜条大火翻炒至软;

5、下入小虾，加入没过的热水，大火煮开;

6、调入适量的盐和味精(可以省略)，起锅前撒上葱花香菜即可。

炸小虾的菜谱的做法：香酥小虾

材料

淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油

做法

1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。

2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。

3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。