油焖尖椒，菜名，家常美食。辣椒含有丰富的维生素 C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，因此此菜品备受大众喜爱。下面小编为大家分享油焖尖椒的做法。

油焖尖椒做法：尖椒牛肉饭

材料

牛肉，料酒，小苏打，生粉，青红尖椒，杂菜适量，基尾虾，米饭，姜丝，红葱头丝，蒜蓉豆豉酱，酱油少许，油

做法

1.牛肉切片用料酒，少少小苏打，少许酱油和生粉腌上，青红尖椒洗净去籽切块，杂菜适量，基尾虾去头壳虾肠切粒，饭煮在电饭煲里的哈。

2.炒锅放油，油热下虾仁炒变色，倒入杂菜，加鸡粉，适量酱油炒匀。

3.把米饭倒入翻匀备用。

4.另用一平底锅放油烧热，放入姜丝、红葱头丝爆香，倒入牛肉片滑开后加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀，倒入青红尖椒块翻匀起锅。

5.把炒好的米饭装入天使蛋糕模具稍用力压紧备用。

6.倒扣在盘里，再整理成心型，在心中放入尖椒牛肉片，摆上装饰即可。

油焖尖椒做法：油焖香菇盖饭

材料

香菇，调料：酱油，蚝油，白糖，料酒，盐，郫县豆瓣酱，蒜，各适量

做法

1、鲜香菇先洗去浮土，放入碗中倒入热水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。

2、香菇剪去蒂，切成条状，沥干水分，蒜切成碎末，取出郫县豆瓣酱备用。

3、锅里放油烧热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。

4、倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖2分钟左右，即可出锅。

小诀窍

1.香菇蒂不要浪费，可以焯水后切碎做馅用，也可以切成条儿炒进来，我为了好看，没带它，但在下一顿切片加进一道汤中。

2.喜欢吃肉的，加点肉末，这个菜更好吃。

油焖尖椒做法：黄花菜尖椒炒牛肚丝

材料

主料：牛肚条150g 黄花菜(也叫金针菜)30g

辅料：尖椒各3个(长尖辣的那种)， 姜， 蒜苗(也可以用大蒜)，酱油，料酒，盐，鸡精，

做法

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份，也可以切断也可不切断;备用

2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断;备用。

4.炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.