电饭锅式蛋糕简单易做：电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了。下面小编为大家详细介绍老式电饭锅蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

老式电饭锅蛋糕的制作方法一

食材

1鸡蛋三个

2牛奶六勺(适个人口味，也可用饮料代替)

3低筋面粉三大勺(平时我们在超市买的那种面粉大部分都是低筋的)

4糖四勺

5盐一丁点儿(多的话，味道会很涩)

6两个没有沾水和油的空盘子

8筷子三根

8勺子一根

步骤/方法

1第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。把鸡蛋清和蛋白分离干净。 (蛋清里面一点蛋黄或水都不能有，不然后面打蛋清的时候，怎么也不能打成发硬状态)

2要想甜，先加盐。在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 (加多的话，味道会很涩，特难吃)

3再加满满一勺子白糖!

4用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍!

5打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

6一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。这是最关键的一步，(蛋清一定要打到发硬，不然做不成蓬松的样子)一般十五分钟可以搞定。

7在蛋黄里面加2勺糖。

8再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉

9在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

老式电饭锅蛋糕的制作方法二

1. 材料准备

2. 盆洗干净，需无水无油，将蛋白、蛋黄分开(蛋白盆内不可有一点蛋黄)

3. 将蛋黄打散

4. 加30克白糖

5. 继续用打蛋器打

6. 倒入牛奶

7. 倒入油

8. 用打蛋器打匀

9. 将面粉过筛拌入打散的蛋黄里

10. 用刮铲上下左右搅动，不要圆圈转动避免上劲

11. 搅拌好的蛋黄糊，放一边。

12. 打发蛋白：将白醋倒入蛋白

13. 倒入20克糖

14. 用打蛋器打致起粗泡

15. 再倒入20克白糖

16. 继续打发

17. 再加入最后10克白糖

18. 打成可微微立起即可(也就是说，打发蛋白时将剩下的白糖分三次加入)

19. 电饭煲内胆刷一层油

20. 放入电饭煲摁下启动键预热5分钟

21. 将打发好的蛋白倒入蛋黄糊

22. 同样按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黄糊，不要转圈搅动

23. 拌好的蛋糕糊是这样的

24. 倒入提前预热好的电饭煲，盖盖40分钟25. 40分钟后的状态，拿根牙签插一下，拿出来不代黏糊就可以了。

26. 完成

27. 底面和侧切面。第一次做，蛋味浓郁，口感非常松软，刚出锅孩子就吃完了，吵着让再做个，第二个也很成功，蛮简单的，各位可以试试