想必大家对鱿鱼都不会陌生吧，大家觉得鱿鱼怎么做好吃?下面，小编给大家推荐美味的铁板鱿鱼的做法，希望大家喜欢!

铁板烧鱿鱼的做法

材料

鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)

做法

鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可

以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖

去多余的酱料放上去铁板烧。

铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点

比较香)。

在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤

的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱

汁基本上干了就可以了。

鱿鱼的其他做法——青椒鱿鱼丝

材料

鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽

做法

1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。

鱿鱼的其他做法——葱爆鱿鱼

材料

鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精

做法

1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段;

2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜;

3、鱿鱼身一分为二，打上花刀;

4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味;

5、下如鱿鱼，大火爆炒;

6、烹入料酒和生抽;

7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段;

8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。

小诀窍

1、鱿鱼头可另作他用;

2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观;

3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏;

3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;

4、葱和香菜稍微变软，马上关火;

5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留;

6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。

7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相;

8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。

鱿鱼的其他做法——酱爆鱿鱼

材料

鱿鱼，蒜苗，青椒丝

做法

1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟。

2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香。

3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅。