茭白怎么做好吃 茭白的各种做法

发布时间:2017-06-14 17:22

茭白可以做很多菜,通常都是和其他食材搭配做菜。其口感鲜嫩,味甘实。本文是小编整理的茭白的各种做法,如果你喜欢的话,记得分享给更多好友哦!

茭白怎么做好吃 茭白的各种做法

油焖茭白

步骤

1.准备食材。

2.茭白剥皮削去外面老皮。

3.切成滚刀块。

4.五花网切成块。

5.锅中加入少量油,放入五花肉煸炒。

6.炒至肉变微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。

7.加入茭白。

8.翻炒至茭白略变微黄。

9.加入适量酱油,少许糖。

10.再次翻炒片刻,加入盐。

11.盖盖焖制两三分钟。

酱香茭白炒肉片

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

1、准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

3、原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

茭白烧肉

做法

1、茭白去皮洗净切滚刀块。

2、猪肉洗净沥干水分,切2-3CM厚片,用刀面拍松后切块。

3、炒锅烧热,放入肉块、姜翻炒变色,转小火煸炒出油。

4、转中火,放料酒、老抽翻炒上色。

5、放入茭白翻炒。

6、加水与食材持平,大火烧开,转中火焖煮20分钟左右。

7、放生抽、糖、适量盐翻炒,大火收汁即可。

茭白炒毛豆

做法

1、将茭白削去外皮,切去老跟,放沸水锅中烫一下捞出,纵剖成两半,再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入葱姜末煸出香味,放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。

现实生活中,很多朋友喜欢把茭白和其他食材搭配在一起做菜,这样一来,不仅改变了菜本身单一的色调,还可以增加其营养。通常茭白和肉搭配在一起,味道会更加鲜美。所以大家可以选择各种食材,但是茭白要选择嫩茎肥大、肉色洁白的。

猪蹄茭白汤的做法

【原 料】猪蹄250克,白茭(切片)100克,生姜2片,料酒、大葱、食盐各适量。

【制 作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净,放净锅内,加清水、料酒、生姜片及大葱,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖至猪蹄酥烂,最后投入茭白片,再煮5分钟,加入食盐即可。

【用 法】佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。

【功 效】益髓健骨,强筋养体,生精养血,催乳。可有效地增强乳汁的分泌,促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。

蕃茄酱烧茭白

原料:茭白半斤、一汤匙、老姜一小块、白糖半咖啡匙、盐适量、味精适量(可不放)。

做法:

1、茭白切成指头粗的条,姜切末。

2、锅中放油烧至六成热,下茭白炸两分钟。

3、用漏勺沥干油份。

4、锅中留少量底油,放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。

5、将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。

6、加入约两汤匙汤或水,放糖、盐,用小火烧至汤汁快干时,改大火收干汁。

7、放味精铲匀后起锅装盘即成。

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