红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。美味的红豆蛋糕卷应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你红豆蛋糕卷的做法图解。

红豆蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

80g

牛奶

40g

蛋白用细砂糖

60g

蛋黄用细砂糖

10g

橄榄油

40g

辅料

红豆沙

适量

红豆蛋糕卷的具体做法步骤

1.用电动打蛋器把蛋白打到能拉出尖角后放入冰箱冷藏以免消泡

2.蛋黄加入粮和匀后放入橄榄油再和匀

3.加入牛奶并筛入低粉后用刮刀上下拌匀

4.将蛋白一点点加入蛋黄中拌匀

5.将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中

6.把烤盘放入预热好的烤箱中，175度烤17分钟

7.把烤好的蛋糕倒入烤网上晾凉

8.在蛋糕上铺上红豆沙并卷起

9.把卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏30分钟后切段

红豆的营养价值

1、红豆有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆的适用人群

1、适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;

2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬伤者，忌食百日。

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