茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。你想知道好吃的土豆茄子是如何做的吗?今天，小编为大家推荐土豆炖茄子的做法。

土豆炖茄子的食材准备

主料

土豆

2个

茄子

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

十三香

适量

干黄酱

适量

白糖

适量

蒜

适量

姜

适量

土豆炖茄子的具体做法步骤

1.茄子洗净，土豆去皮洗净备用;

2.茄子掰成块;

3.土豆切成滚刀块;

4.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分钟;

5.加入1调羹干黄酱防潮均匀;

6.加入少量水炖7分钟;

7.加入白糖、酱油调味;

8.大火收汁出锅。

挑选茄子的方法

茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子的制作技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。