巧克力属于低血糖指数食品，它在进入人体后，会分解成葡萄糖，然后在人体内缓慢地释放，从而可使血糖经过2~3个小时后，降至空腹的水平。你了解6寸巧克力戚风蛋糕要如何做吗?现在，小编来告诉你6寸巧克力戚风蛋糕的图解做法。

6寸巧克力戚风蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

90g

鸡蛋

5个

辅料

巧克力酱

80g

盐

2g

白糖

60g

葵花籽油

50g

牛奶

50g

白醋

适量

6寸巧克力戚风蛋糕的具体做法步骤

1.准备所有食材

2.蛋清和蛋黄分离后蛋清里加入2克盐和滴入数滴白醋

3.分三次加入白糖用厨师机搅拌，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续至呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

4.一直至提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。

5.蛋黄加入20克白糖搅拌均匀

6.把葵花籽油和牛奶分次倒入搅拌均匀

7.过筛低粉翻拌均匀

8.再倒入巧克力酱翻拌均匀

9.取3分之一蛋白加入蛋黄巧克力糊里翻拌均匀

10.再把蛋黄巧克力糊全部倒入蛋白里翻拌均匀

11.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

12.烤箱170度预热后倒数第二层烤40分钟，25分钟后盖上锡纸，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却脱模

巧克力戚风蛋糕的营养价值

1.保护心血管

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2.降低血压

据美国《内科医学》杂志报道，德国科学家认为，在降低高血压方面，可可制品比茶的效果要更好。他们也建议，人们最好食用低糖的黑巧克力，因为普通巧克力富含糖和脂肪，热量也非常高，这些都是高血压患者的大敌。根据德国科学家的研究结果，富含可可的

食品，例如巧克力可以帮助人们降低血压，但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效，但德国科学家的研究颠覆了这个观念。

3.减肥，控制食欲

要使用可可含量70%以上的黑巧克力。这样才不会吸取过多的热量。很多人都是因为使用牛奶巧克力而减肥失败。巧克力可以仰止食欲，所以尽量饭前吃。每天要吃50g，(这是专家规定的量，我觉得因人而异，没必要人云亦云)。喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力

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