虾皮中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。你想自己动手做好吃的虾皮炒鸡蛋吗?下面是小编给大家整理虾皮炒鸡蛋的图解做法。

虾皮炒鸡蛋的制作食材

主料

鸡蛋

100g

大葱

80g

辅料

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

小葱

适量

虾皮炒鸡蛋的做法步骤

1.鸡蛋打散，加入盐和葱花打成蛋液备用;

2.虾皮洗净沥干水;

3.大葱切斜刀片;

4.锅里热多一点的油，下虾皮炒香;

5.加入大葱炒匀;

6.大葱变稍软即可加一点盐调好味;

7.倒入鸡蛋液与大葱虾皮混在一起，炒熟;

8.装碟食用!

虾的营养价值

1、促进消化

据调查数据显示，80%以上的人群患有不同程度的胃病，而当胃出现问题时，自身的消化系统就会出现问题，这时可以食用虾。因为它含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。

另外，它还含有丰富的矿物质，对于缺碘的人群来说是天然的补充剂，不用再为自身缺碘的问题而烦恼。

2、保护眼睛

现代社会已经进入网络社会，电子产品融入人们的生活中，人们工作、学习都离不开手机、电脑等，但长期使用这些电子产品对眼部的危害极大，这时可以多吃虾。因为虾中富含维生素A，可保护眼睛。

3、消除疲劳

现代人生活琐事的繁多，及工作压力的增大，易出现疲惫的现象，除了睡眠和按摩的方式可去除疲劳感之外，也可以多食用虾，因为它含有维生素B群，不但能消除疲劳，而且还能增强体力。

4、预防贫血

多数女性都会出现贫血的现象，除了食用红枣及红糖之外，还可以食用虾。因为它含有的物质包含铁，而铁就具有补血的功效。

5、增强免疫力

人体出现疾病的主要原因是免疫力低下，只有提高自身的免疫力才能预防疾病，而常吃虾就有这样的功效。虾对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，不但具有增强免疫力，而且还能抗早衰。

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