陶瓷锅的用法

发布时间:2017-06-06 16:53

陶瓷锅是砂锅结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。下面和小编一起去了解陶瓷锅的使用方法吧。

陶瓷锅的用法

陶瓷锅使用方法

1、每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

2、陶瓷锅如果经常使用的话最好不要用洗洁精清洗,因为洗洁精也会渗透入陶瓷的微笑缝隙,如果你没用清洗干净的话,下次添水煮沸的时候它会溜出来,进入汤中,所以,最好用淀粉擦拭干净,用水冲净,如果淀粉附着在陶瓷表面,渗透进去还对陶瓷锅有保护作用,但如果陶瓷锅几个月使用一次的话,还是用碱性洗涤剂清洗,以防细菌滋生。

3、因为陶瓷是会呼吸的材质,所以清洗完锅以后,不要用塑料包装,应该用纸包好放在温度适中的通风地方。

4、在使用的过程中,为了延长寿命,注意锅热的时候,避免接触冷水或放置冷大理石面,这样骤冷骤热容易爆锅。

陶瓷锅的保养

1.新买来的锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。

2.陶瓷锅烧东西,先将锅外表的水擦干,缓慢上火,如果锅中汤少了,应添加温水或热水。用陶瓷锅熬汤、炖肉时,要先往陶瓷锅里放水,再把陶瓷锅置于火上,先用文火,再用旺火。

3.从火上端下砂锅锅时,要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。

4.不要用陶瓷锅熬制粘稠的膏滋食品。

刚买回来的陶瓷锅,最好先放在水里泡,然后再用.平时不用也尽量泡在水里,这样沙锅就可以用很久的了.

第一次最好煮粥,能封住沙眼,防止渗漏,以后热沙锅,不要急着降温.

陶瓷锅的优点

陶瓷锅加热时温度上升较慢,能让食物均匀且充分受热,煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。瓦锅是完全用陶土制造的锅具,摸起来质感粗糙,造型也比较朴拙,港、澳、广东常用,一般的瓦锅可以炖、煲、焖,瓦锅气孔较大,耐高温,再加上锅口小,散热慢,焖煮的时间短些。要注意火候的应用,火不宜过于猛烈,以防瓦锅破裂。食熟后汤汁少、香味浓。

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