韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。美味的韭菜鸡蛋水饺应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理韭菜鸡蛋水饺的做法。

韭菜鸡蛋水饺的食材准备

主料

小麦面粉

500g

韭菜

400g

鸡蛋

3个

油条

1根

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

大葱

1段

小葱

5颗

姜

适量

香油

适量

韭菜鸡蛋水饺的具体做法步骤

1.韭菜，鸡蛋，油条，姜，葱。

2.温水里加一点盐和面，饧20分钟左右。

3.打散2个鸡蛋，锅里放油，鸡蛋炒散，再用铲子切碎。

4.韭菜切碎。

5.大葱小葱切碎。

6.姜切片，放入捣蒜罐里砸出姜汁，再用纱布包姜末挤出姜汁。

7.油条切碎。

8.准备好的韭菜碎、油条末、葱末、鸡蛋和姜汁。

9.调馅：把油条末葱末姜汁和鸡蛋放入韭菜上，加入盐、无香料和香油，放一个打开的生鸡蛋，拌匀。

10.面团搓成长圆条，切成小挤，用手掌按扁，擀成圆片。

11.包成饺子。(根据个人习惯和爱好包出饺子形状)

12.锅内加水，水开，放入饺子，并马上用铲子抄底推动饺子以防黏锅。

13.煮沸，加点凉水继续煮，至饺子鼓起即可。

14.出锅，调好汁，开吃。

韭菜鸡蛋水饺的营养价值

1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

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