酒店业是我国最早对外开放的行业,随着旅游业的蓬勃发展,我国酒店业将得到更大的发展机会。下面是小编为大家整理的酒店市场营销论文，供大家参考。

酒店市场营销论文范文一：关于我国酒店业营销策略发展的探讨

【论文关键词】酒店 削价 非价格竞争 个性化 差异化

【论文摘要】新经济的发展浪潮使中国酒店业进入了新的发展时期。既带来了机遇又带来了挑战。在削价竞争盛行的今天.酒店应从非价格竞争的角度，通过使用营销策略，提供差异化、个性化的产品与服务，借助现代信息技术，强化品牌优势，避开价格战，在高层面上开展营销工作，进而提升竞争优势。创造效益。

随着我国改革开放和社会主义市场经济更加深入发展，新世纪的旅游业开始从新的经济增长点迈向新的支柱产业，从世界旅游大国迈向世界旅游强国。旅游产业在我国经济建设中的地位日益明显.并发挥着越来超重要的作用。旅游业要大发展，取决于旅游业三大支柱(航空公司、旅行社、酒店业 )的协同发展，其中酒店业是基础和关键。旅游业的发展和商贸活动的繁荣使中国酒店业进入了新的发展时期：迎来了极好的发展良机，同时又面临着巨大的挑战。酒店业集住、食、行、游、购、娱、商、讯等诸多功能于一体，是旅游者的家外之家，是商贸会务者的社交公务活动场所。酒店业的繁荣程度和经营管理水准高低，直接标志着旅游业的发展态势和水平。

一、 酒店业营销现状分析

目前，不少中小型酒店的市场 营销仍然停留在模仿的盲目经营和经验型的松散管理的初级阶段，使酒店经营成效很低，举步维艰。在激烈的市场竞争中，营销的竞争是企业赢得市场竞争的必要手段。以前营销竞争经常表现在商品的价格上，价格成为市场竞争的重要手段。所谓 削价竞争是指企业为改善产 品的交易条件和增加产品的销售量，而单纯以降价让利为手段的竞争 。削价竞 争在 目前市场经济条件下，已越来越受到制约，如果再继续下去 ，饭店业必将走入死胡同或被外国集 因所兼并。在现代 市场经济条件下，非 价格竞争 已逐渐成为市场营销 主流。

非价格竞争在现代饭店竞争 中的作用 已经 十分突 出，我们必须摆脱削价竞争的困境。在提高营销者竞争经验的基础上，建立和健全市场机制，利用非价格竞争的优势，把握现代饭店营销竞 争发展 的趋势 ，制定出饭店非价格竞争策略，这样才能在激烈 的市 场竞争 中保证我国饭店业健康 、顺利地发展。

二、酒店业常见营销策略探讨

(一 )“实施三个关注”策略

1.关注顾客。即全 面推行“宾客至上”的经营宗旨，酒店必须时时处处以顾客为 中心，把满足顾客需 求视为第一工作任务。2.关注员工。酒店营销理 念的核心内容就是 “宾客 至上 ，员工第一 ”。 3.关注市场。酒店营销强调以市场为中心。以市场为导向。市场经济条件下.企业经营必须遵循“以销定产、以需定产、产销结合、适销对路”的原则。

(二 )营业推广活动策略

营业推广是企业为了促使 目标市场 的消费者尽快购买 、大量购买自己的产品和服务而采 取的一系列鼓励性的促销措施。适用于一定时期、一定任务的短期特别推销，目的是在短期 内迅速刺激需求，取得立竿见影 的效果。各种庆典活动、节假日促销活动、主题活动、文化活动、美食活动 、康体活动 、展览活动等 都是 营业推广活动常见的形式。通过活动，可集中宣传企业 ，展示企业形象。可以采用以下手段：1.精美宣传册。特制 一些可让宾 客带 走以作留念 的“迷你菜单 ”;各种 图文并茂、小巧玲珑 的“周末香槟午餐”、“儿 童套餐 ”等介绍等 ，将 它们 放置于餐厅的电梯旁、餐厅的门口，或者前厅服务台等处，供宾客取阅。2.邮寄广告。即通 过将饭店餐厅 商业性的信件 、宣传小册 子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式 。3.其他 印刷品、出版物上的广告 。如可在电话号码本、旅游指南、市 区地 图、旅游景 点门票等处所登载的餐饮广告。4.户外广告。通过户外 的道路指示牌 、建筑物、交通工具 、灯箱 等所作 的餐饮广 告。如在商业 中心 区、主要交通路线两旁、车站、码头、机场、广场等行人聚集较多的地带所做的各种霓虹灯牌、灯箱广告、屋顶标牌 、墙体广告 、布告栏等。

(三)整合媒体宣传策 略

传播媒介作为现代化的信息传递工具 ，在这个信息时代里，发挥着重要的作用 ，人们无时无刻不受到媒体的影响。针对不同产 品、不同时节、不同经营周期，恰当地选择相应的媒体进行宣传策划。力求在整合应用媒体途径和宣传手段的基础上.达到综合实效最大最佳的结果。

(四)企业品牌形象策略

企业品牌形象是企 业在市场 竞争 中的一 张王牌。形象塑造于形象 管理已成为现代营销的重要策略之一，也是营销的生命之所在。 企业品牌形象塑造和形象管理涉及的面非常广泛。包括酒店外观建筑设计、内部装修布局、装饰点缀;广告招牌、产品名称;灯光、声控艺术;店旗、店徽、店名、店歌、店服设计;也包括企业经营宗旨、企业管理理念企业文化、企业规章制度和行为准则等 。这是一个庞大的系统工程，即企业“CIS”策划。目前，不少饭店品牌意识差 。把精力放在产品的包装上，想用精美的包装掩饰平庸的产品。结果只会导致顾客韵不信任，反而使大多数顾客对包装的产品越来越警惕。最终失去市场。

(五 )社会职能关系

企业生存在市场之中，市场不仅包括企业 自身 、消费者和同行，还包括供应商、中间商、公众、媒介以及社会各种职能部门与机构。所以企业要生存发展，首先要协 调好 方方面面 的关 系 。必须研究和 分析行业政策与变化趋势 ，协调、和睦社 区关系 ，顺应市场 .适者生存。企业只有置身于社会，才能回报于社会，只有处理好各种社会职能关系，才有企业成功营销的必要保障。

以上探讨的酒店业营销策略，均为常见的非价格竞争策略，其目的在于避开单一价格竞争的误区。打开思路。开阔眼界。酒店业应该全方位、多触角地广泛应用多种营销策略，以求达到增强竞争实力，提高经营能力和管理水平的目的。

三、酒店业营销竞争新策略

(一 )“个性营销”

近年来。“个性化服务”这五个字在服务行业，尤其是酒店业几乎成了一个口头禅。或者说已经成了一个时髦的宣传用语。个性化服务的概念源自发达国家，是指以标准化服务为基础，但不拘于标准，而是以客人需要为中心去提供各种服务。而个性营销，是指企业在已有的规模生产的基础上。将每一位顾客都视为一个单独的细分市场，根据个人的特定需求来进行市场营销组合.以满足每位顾客的特定需求的一种营销方式。个性化 的服务就要采用个性化 的营销 。

酒店的“个性营销”应该从以下几个方面去考虑：第一，提供个性化服务。 对顾客“热情、礼貌、周到”等等，这些都是共性，但各人的情况又是不同的，只有满足了不同个性。才能提高饭店信誉及知名度，从而创造利润。在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。如五星级的北京王府饭店规定 ：凡住店 2O次 以上的客人，他的名字就列入“王府常客名录”。下榻客房 。有专为他个人准备的信纸、信封、火柴和浴衣.上面均印有他烫金的名字。浴衣归他专用，他离开“王府”浴衣收藏保管起来。再住“王府”，取出来仍由他穿。这种个性化服务使客人的自尊得到最大程度的满足。 第二、强化人性化营销 。新加坡航空公司不是大公司，恐怕也永远成不了世界性的大公司，但她无疑是世界上最好的航空公司之一。其根本的原因在于新航员工所一贯秉持的理念：待顾客如亲人。这种理念深入骨髓、溢于言表，体现于员工的举手投足。从本质上来说 ，人性化营销并非 一种策 略，而是一种基本的态度.是信念。第三、注重销售多元化。酒店必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展，以新的理念、新的服务和新的文化，更针对性的充分满足酒店 目标客源市场的一切需求。

(二 )“文化营销”

文化营销也已成为继价格战、硬件战以后的新竞争阶段的现实选择。文化营销能出奇制胜，著名经济学家于光远认为，经济发展的深层次是文化 ，文化是根，经 济是 叶，根深才 能叶茂。越来越多 的企业 家已认识到高品位高层次的企业文化，正 成为 企业生存立足 的谋求制胜市场的根本。世界著名的跨国酒店，美国的肯德基 ，以及我 国北京 的长城、上海的新锦江等国内外知名酒店，无不 高举 文化兴店的旗帜 ，以文化之窗口扬企业之美名，树企业之形象 。端城 、长城、老舍等都是 国内饭店业中响当当的名牌 ，是通过市场提炼 出来 的，以其高品位 ，高 附加值，高质量 ，高文化含量 ，高服务 水平而 被广大 消费者喜 欢 的著 名品牌。尤为引人注 目的是 ，其文化含量远远高于其产品 自身的价值。文化营销的创意和成功进一步证 明了，当前经济 与文化 的关系 已经越来越密切 ，名牌的竞争已经不单纯是经济的竞争 ，说到底是文化 的竞争 。

(三 )“关系营销”

世界市场需求 与竞争的新特点是 ：对消 费者争夺的重点 已经从 以前争取新 的消 费者转向 目前保 留已有韵消 费者与争夺竞争 对手 的消费者。还需要采用关 系营销 理论 ，来补充甚 至替 代传 统的交易营销理论。

关系营销有几种 不同形态可以选择 ：第一种 是反应性关系形态 。它是指酒店的销售人 员不仅 负责销售产 品，而且鼓励 购买者在发现产品有问题时可以打电话与他们联 系。第二种是负责任关 系型。它是指在酒店产品销售以后 的一段时间内，酒店销售人员 主动打电话给购买者 .调查产品是否能满足 购买者 的期望 。同时，也 向购买者征求改进酒店产品的意见。第三种是主动联系关系形态。它是指一家酒店 的销售人员或其他人员经 常打电话给消 费者 ，特别是 老顾客 ，了解 他们对改进现有酒店产 品功能和开发酒店新产 品的建议 。第 四种是合伙者关系形态。它是指一家酒店不 断地与其客户一起工作来帮助他们 .并不断发现能为他们 提供更 有价值 的产 品与服务 的方法 。

(四 )“绿色营销 ”

推出绿色产品饭店的主要有形产品是客房 产品和餐饮部供应的菜肴和饮料。因此，推 出绿色产品主要是指推出绿色客房和绿色食品。

1.开辟“绿色客房”。“绿色客房”是指讲究环保的客房，当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素，如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织 品;肥皂宜选用纯植物油脂皂;另外客房应摆上一两盆植物，使客房有生气、有春意。同时引导人住客人成为资源的节约者、环境的保护者。客房使用的物品要尽可能地反复使用，把一次性使用变为 多次反复使用或调剂使用;延长物品的使用期，推迟重置时间，凡能修理的就不要换新的，决不要轻易丢掉，可将有些用品及其包装当作一种日常生活器具来设计，而不是用完之后一扔 了之。

2.创办“绿色餐厅”。第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品，即无污染、安全、优质的蔬菜、食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应，应借鉴麦当劳、肯德基的做法，设立专门的生产基地，一个地区的几家饭店可联手开辟：二是不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的，应研究出它的替代品。

3.提供绿色服务。所谓绿色服务，是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者要求的服务。绿色服务不仅体现在产 品被 消费时而且还包括提供产品和产品被消费之后。

4.进行饭店绿色促销。绿色促销与传统促销方式相比，有其自身的特点，饭店绿色促销增加了许多“绿色特性”。它通过媒体传递“绿色”产品及“绿色”饭店的信息，引起消费者对绿色产品的要求及购买行为。在绿色促销中，绿色广告、绿色公关、绿色人员推销具有重要的作用，它们同传统的广告、公共关系、人员推销等有所不同。无论是哪种促销方式都要个贯彻 “绿色”观念 。

随着世界经济一体化 和企业全球化进程的加快，外国酒 店管理集团倚仗其雄厚的资金实力、庞大的销售网络系统和科学的管理优势，对我们酒店业形成了较大的威胁，已经向我们发起了人才掠夺和信息资源垄断的进攻。我国酒店业应该全方位、多触角地广泛应用多种营销策略，以求达到增强竞争实力，提高经营能力和管理水平的目的。同行要彼此做联合经营的忠诚伙伴，学会双赢或多赢，变你死我活的竞争为协同发展竞争，这才是新形势下酒店业的发展途径，也是大势所趋。

【参考文献】

[1]卢勇.论饭店的绿色营销[J].旅游学 ，2002

[2]张建庆.谈当前饭店营销竞争新策略[J];宁波大学学报(人文科学版);2000年02期.

[3]谢弦.饭店营销竞争的新策略;闽江学院学报;2002年 05期.

酒店市场营销论文范文二：论酒店企业营销竞争新策略

论文关键词:低价竞争 非价格竞争 个性化服务

论文摘要:酒店中的非价格竞争是更广泛层次上的竞争，因此，作为制订非价格竞争策略基础的产品及其促销活动，必须从产品整体的概念出发，从酒店的自身条件出发，结合酒店的有形资产和无形资产，围绕目标市场的促销策略来采取各种非价格竞争。

营销中的竞争，实质上就是一个以产品为基础，以争取顾客为基本目标的，企业之间为获得更多经济利益在市场经营中所发生的冲突这种冲突，以前常表现在商品的价格上，价格成为市场竞争的重要手段。所谓削价竞争是指企业为改善产品的交易条件和增加产品的销售量而单纯以降价让利为手段的竞争 。削价竞争的发生主要有以下原因：一是市场产品供过于求企业想要获得更多的营 业额 ，以 便在行 业中得以生存;二是面对日益下降的市场份额，企业试图通过降低成本而取得在市场上的领导者地位;三是在经济衰退期间，愿意购买高价产品的顾客越来越少，企业会用降低价格的手段，赢得自己在消费者心目中的声誉。

一、目前酒店业的削价竞争

一是前些年很多地区由于宏观失控，酒店数量剧增，造成酒店供过于求。一些地方政府把酒店尤其是高档酒店 看作是形 象工程 ，不考虑当地经济发展的总体水平和酒店市场的准确需求而盲 目投资的现象比较严重。目前全国星级酒店共有 1万多 家。平均 入住率 为 6 5%200 1年以来，全国酒店每年至少有 40万客房处于闲置状态，按平均每间 1 0万元计算，全国就有40 0亿元的资产处于闲置状态。因而许多酒店为了提高客房出租率，用削价来吸引客人。

二是受国内外经济环境的影响。由于国内廉政建设的开展，导致公款消费骤减，使酒店客源减少;同时，国内经济出现的一些问题，导致旅行社、会议组织等中间商普遍压价，酒店在日益下降的营业额中，为争得更多的市场份额，被动地采取了削价竞争。

三是财政补贴和税负差异所带来的问题。目前我国某些酒店的上级部门财政补贴较多，某些酒店的赋税较少，这些因素的存在，导致酒店产品成本的差异。成本较低的酒店利用这些优势开展削价竞争 ，容 易获利 。

四是众多的酒店在体制上面临着的“退出壁垒的困境。这种 “壁垒 是由多方面造成的比如，有些酒店属于国有企业，破产时面临众多员工下岗的问题，迫于社会压力而采取过度肖U价手段以支撑酒店;有些酒店因无法转行，且又拖欠着大量资金，为应付债主采取过度削价的手段等等。多种“退出壁垒”因素的存在，使得酒店的所有者常利用简单的削价竞争来争取市场占有率，以支撑整个酒店的经营，从而形成了大部分酒店的削价竞争。

五是酒店管理人员的素质和水平偏低。目前许多酒店的一些管理人员，特别是中层管理干部，对市场经济中的营销竞争内涵了解不深，不能掌握高级的竞争策略，只能采取简单的削价竞争策略。

价格竞争是竞争对手易于仿效的一种方式，很容易招致竞争对手以牙还牙的报复，以至两败俱伤，不能提高经济效益。以削价为手段，虽然可以吸引顾客于一时，但一旦恢复正常价格销售额也将随之大大减少。导致酒店产品质量的下降 和影响整个酒店的品牌及酒店员工的积极性。所以削价竞争在目前市场经济条件下，已越来越受到制约。因此，寻求一种价格因素之外的非削价竞争策略，将成为改善当前的市场竞争状况和迅速提高酒店竞争力的一条必由之路。

二、非价格竞争是现代酒店营销竞争的发展趋势

在现代市场经济条件下，非价格竞争已逐渐成为市场营销主流。另外，从市场环境来看经济的快速发展，使消费层次和购买力不断提高，购买者的注意力并不仅仅停留在商品价格上。不再是价格越低的商品越畅销，而是越能满足某种特定市场需要的产品越好卖。科学技术的发展，使得企业与消费者能够更有效地从产品自身构造 (如质量，功能、商标、包装、服务等 )上区别竞争商品。

所谓非价格竞争，是指企业运用价格以外的营销手段，使本企业产品与竞争产品相区别 ，并使之具备差别优，以推动产品销售的竞争方式。具体地说，非价格竞争表现为 ：在各类商品面前，以款式新颖、适销对路取胜;在同等商品面前，以质优取胜;在同等质量的商品面前，以价廉取胜;在同一价格的商品面前，以优质服务取胜。随着社会的进步和生产的发展，人们消费结构的日趋合理和消费水平的不断提高，非价格竞争的重要性日益明显，既可弥补削价 竞争的局限性，又可开创更为全面和完善的竞争新格局。开展非价格竞争主要有以下几个方面的作用：首先，开展非价格竞争，有利于提高产品的质量。质量是产品的“灵魂，是企业的 “生命是品牌的“基础”。企业生产的产品有无销路和市场竞争力，很大程度上取决于产品质量的高低。消费者在市场选购商品的标准往往是一看质量，二看价格，而且最后起决定作用的常常是商品的质量。正如人们喜欢购买名牌产品，是为心理的需要，更重要的是消费者认为名牌质量优等，靠得住，信得过。

其次，开展非价格竞争，有利于开发新产品，满足社会的需要。企业不断改进老产品，积极开发新产品，增加花色品种，扩大产品销路，也直接影响企业的竞争实力。如果一个企业缺乏创新精神，产品质量、品种几十年不变，就没有竞争力，必然缺乏生机和活力。企业在竞争中要做到刻意创新、锐意进取，做到人无我有，人有我新，人新我优。在当今商品的使用寿命日趋缩短的情况下，以最高的效率推出新产品占领市场，已成为企业非价格竞争的一个主要手段 。

再次，开展非价格竞争，有利于提高企业经营的市场灵敏度。企业在市场中生存，就要使生产经营的方向适应市场的需要，适应消费者的需要。企业能否适应市场需要、及时灵活地调整经营方向，是企业营销决策的关键由于市场总是不断变化，企业只有主动走向市场，深入了解和研究市场 ，把消费者的需要作为自己生产经营的出发点和归宿，才能适应市场的需要而在竞争中取胜 。

最后，开展非价格竞争，有利于提高企业经济效益。企业产品质量好，适销对路，又能够不断适应市场需要进行创新，生产新的花色品种，这样的企业产品必然能扩大市场占有额，赢得大量回头客，增加赢利，提高经济效益和社会效益。

作为制订非价格竞争策略基础的产品及其促销活动，必须从产品整体的概念出发，从酒店的自身条件出发，结合酒店的有形资产和无形资产，围绕目标市场的促销策略来采取各种非价格竞争。一般而言，酒店非价格竞争策略，有如下几个方面可供参考 ：

1.产品差异性策略。顾客需求的多样性，必然产生市场需求的差异性。差异性策略即人无我有，人有我优，人优我变的策略。酒店为寻求顾客的信任度和忠诚度，必须制造差异性，差异性越大，顾客的满意程度越高。

2.追求个性化服务。酒店的客人，在年龄、职业、经历、文化程度、兴趣爱好等各方面都是有个性差异的，对顾客 “热情、礼貌、周到 等等，这些都是共性，但各人的情况又是不同的，只有满足了不同个性 ，才能提高酒店信誉及知名度，从而创造利润。在标准化服务的基础上，提供个性化服务和超常化服务。

3.品牌策略。在市场供求关系趋向于供过于求的条件下，市场表现为买方市场，顾客处于主动地位，有了更多的选择机会。通常情况下，顾客是否购买某种商品，关键取决于顾客对这种商品的信赖程度，重要的是，顾客有品牌“偏好心理，即品牌的忠诚度。必须着手品牌经营，注重品牌实力，塑造品牌形象，最终营造品牌优势，从而战胜竞争对手。

4.促销宣传策略。促销的基本功能在于向消费者传递商品的信息，沟通生产者与消费者之间的联系，借此促进商品销售。酒店要利用较高的促销策略，而不是单纯以削价竞争策略 销。这是酒店提高营销竞争力的关键砝码。

参考文献

[1]包昌火等.企业竞争隋报系统.华夏出版社2002

[2]张勤国等.管理学.立信会计出版社.2005

[3]国家旅游局.《中国旅游年鉴》.2001

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