砂仁的功效与作用
砂仁的功效与作用显著,具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎等作用,适当的食用砂仁对人们的身体健康有很大的好处。下面就由小编为大家介绍下砂仁的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
砂仁的功效和作用:
1、砂仁配黄芩,两者均有安胎之功。砂仁辛温理气之品,和气机而安胎孕;黄芩苦寒清热之品,降火凉血而安胎孕。二药同用寒温相合,气血配对,可使枢轴回旋、升降复取、热泄气和,而成安胎之妙用。
2、砂仁配木香,两药均是芳香辛散温通之品,皆有治疗脾胃气滞、食积不化之功。砂仁偏于醒脾和胃,木香偏于调中宣滞,两药配用,治疗脘腹气滞胀痛、消化不良、加强行气止痛之功。
3、砂仁配冬葵,冬葵子有催乳之功,可有滑肠作用,配砂仁行气和胃、可增进食欲、加强营养吸收。故两药配用有行气下乳之效,可治乳少气滞胀满疼痛诸症。
砂仁的食用方法
一、砂仁炒鳝丝
原料:鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法:
1、将鳝鱼去骨斩去头尾,用流动水冲洗干净血水和黏液,先切成5cm的段然后再切丝。
2、老姜切丝、香葱切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黄洗净切成4cm长的段备用。
3、大火烧开煮锅中的水,放入鳝丝汆烫至水再次沸腾,捞起沥干水分备用。
4、大火加热炒锅中的油至6成热,投入砂仁、香葱段、老姜丝和蒜末,煸炒至散发出香味,然后投入焯过的鳝丝翻炒均匀。
5、炒锅中加入绍兴黄酒翻炒1分钟,然后加入韭黄段翻炒至韭黄段变软,加入生抽、盐、白砂糖翻炒均匀,加入高汤加盖焖2分钟。
6、最后撒入白胡椒粉翻炒均匀,出锅前淋上芝麻香油即可。
二、砂仁蒸鸡
原料:鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。
做法:
1、将鸡洗净,鸡肉剁块放入锅中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。
3、将焯过的鸡肉倒入汽锅中。
4、再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞。
5、然后均匀地洒上磨好的砂仁。
6、最后放在蒸锅里蒸半小时即可。
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