肝炎是各种原因引起的肝部部分功能坏死，而肝炎又分为很多种性质。肝炎患者有什么饮食讲究?以下是小编给你整理肝炎患者的相关饮食内容。

肝炎患者的饮食讲究

1.热能适量

过去用高热能饮食，认为可改善患者临床症状，现证明效果适得其反，许多患者由此而发生脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能可增加肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复，延长病程。如能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修复与再生，故肝炎病人热能供给需要与其体重、病情及活动情况相适应，尽可能保持热能收支平衡，维持理想体重。如无发热等合并症，成人应供给8.37MJ(2400kcal)/天左右即可，有发热等可增加至10.04MJ，肥胖者应适当限制热能，控制饮食。

2.供给优质蛋白

肝炎时肝内蛋白分解加强，重症肝炎常有蛋白代谢紊乱，酶活性异常、机休免疫功能降低、凝血系统功能障碍等生理生化代谢紊乱。若饮食中蛋白质供给不足，可引起血浆蛋白下降。供给足量优质蛋白可提高酶活力，改善机体免疫功能，增加肝糖原贮存，改善肝细胞脂肪变性，有利于肝细胞修复和肝功能恢复。每天按1.5～2g/kg，占总热能15%左右。由于饮食中蛋白质增加引起产氨增多，使血氨增高，故应供给产氨低的蛋白质食物为宜。食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。大豆蛋白质中含支链氨基酸较多，与动物蛋白混用，更能发挥其互补作用和减少氨的来源。如有其他合并症，蛋白质供给量需作相应调整。

3.适量供给脂肪

饮食中的脂肪不应过分限制，以免影响机体热能供给和降低食欲。但对油腻的食物应当避免，特别是黄疽尚未消退者。肝炎患者胆汁合成和分泌减少，脂肪消化和吸收功能减弱。因此，脂肪供给过多时会出现脂肪泻，而供给量太少会影响患者的食欲和脂溶性维生素的吸收。脂肪60g/天左右，或占总热能20%;烹调用植物油为宜。

4.适量碳水化物

碳水化对蛋白质有保护作用，并促进肝脏对氨基酸的利用。但过多碳水化物摄入超过机体需要时，会转化为脂肪贮存在体内，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并发症，对机体恢复不利。供给量应占总热能60%～65%，全天约350g主食，并应给新鲜的蔬菜和水果。食用过多的果糖和甜点心，可影响胃肠消化道酶的分泌，降低食欲;糖发酵产气又可加重胃肠的胀气。

5.足量维生素

维生素与肝脏病有密切关系，多种维生毒贮存于肝脏内，且直接参与肝内生理生化代谢。严重肝病时，维生素吸收障碍，可引起雏生素C、Bl、B2、K、E、A等缺乏。增加维生素的供给量，有利于肝细胞的修复，增强解毒功能，提高机体免疫力。维生素C、E和K联合使用治疗肝炎，可改善肝炎患者的症状和促进肝功能好转。选用维生素含量丰富的食物，如绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、动物肝脏、乳类、水果等食物。一般病人应选择清淡、易消化的半流质饮食、软饭，恢复期可用普通食谱。食物供给要做到量少、质精，以减轻肝脏负担，并尽可能地照顾患者口味和饮食习惯。肝脏病患者应忌酒和含酒精饮料，忌辛辣及强烈刺激调味品，产气、油煎油炸食物等应少食。病毒性肝炎低脂饮食参考食谱见附表。

预防肝炎的方法

一、管理传染源

一旦发现病毒型肝炎患者，为避免感染，应立即将他隔离。隔离期间，患者专心治疗，待病情好转出院后，患者再离开隔离室。如果患者病情较轻，无需隔离，也不能再餐饮行业或医药行业工作，避免通过接触食材将疾病传染给他人。

二、切断传播途径

甲型病毒性肝炎主要通过粪-口传播，戊型病毒性肝炎也如此。怎样预防肝炎?加强粪便管理，切断传播途径。

乙型病毒性肝炎主要通过血液、体液传播，丙、丁型也如此。怎样预防肝炎?加强献血管理，严格掌握输血及血制品饮用，切断传染源。若检测出为肝炎患者，则不能参加献血。

三、保护易感人群

病毒性肝炎易感人群为孕妇、婴儿及体质较弱的患者。怎样预防肝炎?易感人群可以通过注射疫苗来防治疾病。婴儿初生后24小时内直接注射乙肝疫苗，读小学时再注射疫苗，读大学时再注射疫苗。