导语：在这个点上，相信大家都饿了吧，不如下面来和小编一起学习茄子煲的做法吧。

茄子煲的做法

食材：

主料:茄子1个

辅料:猪肉150克,红尖椒2个

调料:酱油1小勺,姜1块,蒜3瓣,生抽1小勺,香油数滴,水淀粉1小勺,豆瓣酱少许,小葱3根,植物油10克

做法：

1.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用

2.另外，需准备一点水淀粉;锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油

3.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可