烤箱蔓越莓蛋糕卷的做法,蛋糕卷的烤箱做法推荐

发布时间:2017-03-01 14:24

蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果,富含抗氧化的多酚类物质。你想自己动手做好吃的蔓越莓蛋糕卷吗?下面是小编给大家整理的烤箱蔓越莓蛋糕卷做法。

制作蔓越莓蛋糕卷需要准备的材料

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

70g

辅料

糖粉

40g

糖粉

20g

色拉油

50g

纯牛奶

40g

白醋

2滴

蔓越莓干

10g

蔓越莓蛋糕卷烹饪过程中的步骤图

烤箱蔓越莓蛋糕卷的做法,蛋糕卷的烤箱做法推荐

1.蔓越莓干用剪刀剪碎,铺在烤盘上。

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2.蛋白霜:蛋白加几滴白醋,用打蛋器打成细腻泡沫状分三次加入40g糖粉打至湿性发泡状态。

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3.蛋黄糊:蛋黄加入糖粉,用打蛋器打至颜色变浅。

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4.分三次加入色拉油,每一次都分别搅拌均匀再加入下一次,以免油水分离。

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5.最后加入纯牛奶搅拌均匀。

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6.筛入低粉,搅拌成细腻的面糊。

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7.取1/3蛋白霜放入面糊,用翻拌的手法,从下往上翻拌均匀。

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8.第二次再取1/3,手法一样。不可画圈,以免消泡。

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9.最后把剩下的面糊倒入蛋白霜翻拌均匀,倒入烤盘,震出大气泡。

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10.烤箱150度预热,烤30分钟。

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11.烤好的蛋糕翻面,趁热撕下油纸。

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12.再撕掉反面的油纸。

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13.趁热卷起,放冰箱冷藏半小时定型。

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14.取出切片即可。

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15.漂亮吧。

蔓越莓的营养价值

蔓越莓亦含有超级热门的抗氧化物「前花青素」,藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件,可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。国外一些知名化妆品公司,更研发出与化妆保养品结合的技术,利用蔓越莓的抗菌与保水性特色,结合美白产品,发展出新一代的草本化妆品。

蔓越莓含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素(OPC)植化素,生化实验发现,蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白(LDL;俗称坏的胆固醇)的氧化作用,另外,蔓越莓含有高生体可用率的维他命C,临床实验发现,食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。

蔓越莓含有特殊化合物——浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮,它们是一种非常强力的抗自由基物质,由Vinson博士的研究比较了美国常见的20多种天然蔬果,结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量最高,由於生物黄酮的对抗自由基效果,它可能对於预防心血管老化病变,癌症的发生与进展,老年痴呆,皮肤老化等具有很好的效果。

据研究显示,蔓越莓中含有一种“原花青素”的物质,可抑制细菌(包括大肠杆菌)黏附在尿道上皮细胞,降低感染机率,减轻患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”,因为它能恢复胶原蛋白活力,使皮肤平滑而有弹性。花青素还保护人体免受阳光伤害,促进治愈牛皮癣和寿斑。

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