菠菜能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。鸡蛋菠菜汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享鸡蛋菠菜汤的做法。

鸡蛋菠菜汤的食材准备

主料

菠菜

100g

鸡蛋

1个

辅料

香油

适量

盐

适量

淀粉

适量

鸡蛋菠菜汤的具体做法步骤

1.菠菜洗净。

2.用到切成大块。

3.鸡蛋一个打散，最好是土鸡蛋。

4.干淀粉添凉水，并调稀，待用。

5.切适量葱花，最好是葱叶。

6.锅中放入水，烧开后放入调好的湿淀粉。

7.再开锅后，放入菠菜，放入鸡蛋液，盐，(为了美观，在放入菠菜前，我又换了个漂亮锅)。

8.临出锅时滴入几滴香油，即可。

菠菜的适用人群

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

如今的白领，绝大部分人的工作都是整日的面对电脑，一天下来，两只眼睛都是蒙蒙的，回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。

除了熬夜和过分劳累之外，营养不良是眼睛“受伤”的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。

菠菜汤相关文章：

1.立春菠菜汤的做法有什么

2.菠菜的做法及食用禁忌

3.菠菜热汤面的4种美味做法

4.10种经典菠菜的做法

5.好吃的菠菜面做法

6.菜谱菠菜的做法