夏季天气炎热，降火饮食可以选择清淡、清热解毒的食物，下面为大家介绍一些清热解毒去火的凉拌菜，解毒又美味。

清热解毒凉拌菜

1、凉拌蒲公英

材料:蒲公英150克,生姜3片,大蒜3瓣,葱白3茎,调味品适量。

做法：将蒲公英择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将蒲公英放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。

功效:可清热解毒,利咽消肿。蒲公英有“天然抗生素”之称,为中医传统清热解毒药,生长于田边地头,在广大农村更具有现实意义。

2、凉拌薄荷

材料:薄荷100克,生姜3片,大蒜3瓣,葱白3茎,调味品适量。

做法：将薄荷择洗干净,切段;生姜洗净,切丝;大蒜洗净,切粒;葱白洗净,切粒。将薄荷放入盘中,纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成,每日1剂。

功效:薄荷有疏风散热,清利咽喉,清利头目,解毒透疹之功,《本草各要》言其“清散风热,清利头目,头风疼痛”。