韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。那么怎么做韭菜炒鸡蛋呢?本文是怎么做韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋的做法，希望对大家有帮助!

韭菜炒鸡蛋简介

一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人;多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食，同时适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者，少年不宜经常食用。

韭菜炒鸡蛋图片

韭菜炒鸡蛋怎么做最有营养

做法一、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉或一点盐:把韭菜洗干净，切成段:热锅放少许油，炒鸡蛋不用太多油，一丁点即可，否则会腻。如果你想更香一点，可在此时先加入少许碎姜:锅烧热倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿:把韭菜放倒入锅中，大火炒，加盐炒到八分熟的样子，加入鸡蛋，再炒几下，就可以起锅了，色美味鲜啊。

做法二、鸡蛋破壳，放碗中，加适量的盐，打撒打匀。韭菜洗净，切小段，需要稍稍短一些。锅中放适量的色拉油，油锅烧热后，放入韭菜先煸炒。到韭菜基本熟了，放入鸡蛋一起煸炒，炒熟后，用锅铲打成碎片。

做法三、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

韭菜炒鸡蛋怎么做营养会流失

油要多哦，炒蛋一定要猪油炒出来才鲜香，韭菜不宜炒太久，很容易失去口感。

韭菜和牛肉一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒，韭菜和虾皮一起吃容易影响营养的吸收，韭菜和牛奶一起吃，牛奶中含钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成份，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收，韭菜和蜂蜜一起吃容易一起吃会阻碍血液循环，韭菜和蒜薹一起吃容易影响消化，韭菜和菠菜一起吃容易腹泻。韭菜和白酒:上火胃肠不适。韭菜和牛排一起吃会中毒。

韭菜炒鸡蛋各食材的处理方法

解开捆绑韭菜的绳子，拿起1把韭菜，头部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平。把韭菜根部朝向自己，并将根部散开，摘除根部的发黄的烂的韭菜，发现里面有参杂的杂草，挑出来。根部处理基本干净后，头部朝向自己，使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。韭菜根部和尖部基本拆除干净后，将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后，将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。将韭菜在盆中散开，用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干净。