蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口,适宜夏季食用的凉菜。下面是小编精心为你准备的蒜泥黄瓜有营养的做法，希望对你有帮助!

蒜泥黄瓜有营养的做法

食材准备

黄瓜1根,大蒜5瓣,盐1/4小匙,陈醋1小匙,生抽1小匙,香油1大匙。

做法步骤

1、黄瓜冲洗干净,将蒸条黄瓜从中间切成两半。

2、再将黄瓜沿着斜切面切薄片,顶部相连不要切断,切10片为一组,依次将所有的黄瓜切完。

3、切好饿黄瓜片摆在盘中。

4、大蒜切成末,加盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁。

5、将调好的汁浇在黄瓜上面即可。

蒜泥黄瓜的经典做法

做法一

蒜泥黄瓜

食材准备

黄瓜、精盐、酱油、蒜泥、味精、辣椒油

制作步骤

1. 将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。

2. 把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

做法二

食材准备

黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油

制作步骤

1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。

2、这个时候可以剁蒜泥了。

3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。

做法三

食材准备

黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精

制作步骤

1、黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形，然后加盐

蒜泥黄瓜

腌制10分钟。

2、蒜头切沫，待用。

3、把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下即可。

蒜泥黄瓜防止营养流失的方法

蒜泥黄瓜是一种特别脆的一种蔬菜,吃起来口感特别好,同时蒜是一种可以杀菌的一种食物,所以说这样吃蒜泥黄瓜也是特别的健康的,蒜泥黄瓜是不进行炒的,所以说黄瓜的维生素等物质是很完好的,流失是很少的。

蒜泥黄瓜各食材的处理方法

黄瓜的处理:将皇姑洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下,切成菱形,然后放大碗内加盐拌匀,腌15分钟左右,轻轻挤去水分。

蒜的处理:将蒜头去皮切沫,待用。