俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”;萝卜营养丰富，冬季干燥经常吃萝卜对身体好，萝卜可以生吃也可以炖汤吃，还有很高的营养价值，下面是小编精心为你准备的青萝卜的营养价值及功效，希望对你有帮助!

青萝卜的简介

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜营养丰富，深受大众喜爱。萝卜的品种十分繁多，可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类，也可按用途分为生食、熟食和加工品种。水分多，味道甘甜，经常食用有消积、祛谈、利尿、止泻的功效，深受广大消费者喜爱。

青萝卜的烹饪技巧

一、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

二、可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处;

三、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

青萝卜的保存

1、已清洗过的萝卜，可以用纸包起来放入塑料袋中保存;

2、带泥的萝卜不要清洗，直接存放，如果室内温度不太高，可放在阴凉通风处;

青萝卜的选购

萝卜营养丰富，深受大众喜爱，那么如何选购萝卜?

1、购买的时候，要看表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜;

2、挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好，以防买到空心萝卜;

青萝卜的营养价值

一、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出;

二、萝卜热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥;

三、萝卜富含人体所需的营养物质，水多味甜、淀粉酶含量很高，色呈淡绿色，肉质致密，微辣，是著名的生食品种;

青萝卜的功效

一、增强机体免疫力

经常食用青萝卜，可以抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义;

二、保护肠胃

经常食用青萝卜能促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况;

三、有助于减肥

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥;

四、预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病;

五、促进消化

萝卜根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，促进新陈代谢，还可以解毒;

青萝卜的热量表

叶酸(微克)26.3

维生素E(毫克)0.22

烟酸(毫克)0.62

维生素B1(毫克)0.04

碳水化合物(克)6.8

维生素A(微克)10

蛋白质(克)1.3

硒(微克)0.59

锰(毫克)0.12

铁(毫克)0.8

钠(毫克)69.9

磷(毫克)34

钾(毫克)232

镁(毫克)12

锌(毫克)0.34

水(克)91

铜(毫克)0.02

热量(大卡)31

脂肪(克)0.2

胡萝卜素(微克)60

膳食纤维(克)0.8

维生素B2(毫克)0.06

维生素B6(毫克)0.08

钙(毫克)40

维生素C(毫克)14