西红柿茄子是一道家常素菜，同时又是关于西红柿的一种常见吃法。对于西红柿炒茄子的做法，不少人都是知道的。西红柿炒茄子口感酸中带甜，而且吃起来还有茄子的香味，所以很多人都是比较喜欢吃的。现在，小编来告诉你西红柿茄子的不同好吃做法。

西红柿茄子的做法【1】

材料

茄子2根，西红柿一个

做法

步骤1：茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去)，切片。

步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。

步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。

步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

西红柿茄子的做法【2】

材料

绿茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末，

做法

1.茄子洗净掰成块

2.西红柿也切成块

3.锅内放油烧热，放入茄子块翻炒

4.将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁

5.加入盐、糖、少许生抽调味

6.撒入蒜末出锅

西红柿茄子的做法【3】

材料

茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精

做法

1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色

2.西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香

4.再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀

5.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀

6.放盐和味精调味，最后撒小葱花即可

西红柿茄子的做法【4】

菜谱简介 茄子能帮助维持人体酸碱平衡，有抗癌、降低高血脂、高血压功效。茄子搭配西红柿可以减少茄子的油腻，中和番茄的酸气，味美色香。

材料

茄子2个、西红柿1个、青椒1个，油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、茄子洗净切滚刀块丝，西红柿切块，青椒切片。

2、起锅热油炒茄子7成熟时放入西红柿、酱油和2汤勺水。

4、茄子烧变软时放青椒翻炒，再放盐和鸡精调味即可出锅。

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