手把手教你学做饭

发布时间:2016-12-02 16:34

###红烧茄子的做法

红烧茄子的材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量、酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的做法:

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。

肉炒豆角的做法

肉炒豆角的材料:

四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

肉炒豆角的做法:

1、洗干净长豆角,切成0.5CM长的豆角丁丁备用;

2、肉切成肉沫

3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;

4、点火,散蒜香锅,放油,小火炸成到略显黄色;

5、放如肉沫,炒成半熟,淋少许生抽出锅;

6、重新倒油,半热时倒入切好的长豆角,大火快炒到呈现深绿色时,放入肉沫同炒;

7、豆角和肉沫都熟了时候,放入一勺剁辣椒,拌匀。加少许盐即可出锅;

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素炒豆角的做法

素炒豆角的材料:豆角500克。青椒30克。猪油75克,盐5克,味精1克,鲜汤25克,姜、蒜子各15克。

素炒豆角的做法:

1、将选购的嫩青豆角摘衍净、沥干水,切4厘米长的段;姜去皮洗净后切丝,蒜洗净后拍碎切米;青椒洗净、去蒂去籽、切丝。

2、净锅置旺火上,放油烧至七成热,放蒜米、姜丝、青椒丝煸出香味,倒入豆角,炒至断生后,加盐、味精、鲜汤迅速翻炒均匀,装盘即成。

百合金针笋的做法

百合金针笋的材料:新鲜百合少许;金针笋少许。盐1/4茶匙;味精1匙;水半瓢;香油少许。

百合金针笋的做法:

1.先将金针笋切段;然后加油热锅,把金针笋和鲜百合放入锅中;

2.放入配料,翻搅调拌,大约热炒一分钟,淋上香油即可。

平喘止咳菜的做法

平喘止咳菜的材料:南瓜一个,嫩姜一段,贝母两钱,蜂蜜一小勺,冰糖一小勺

平喘止咳菜的做法:

1.南瓜洗净后切去上帽,下尾,掏出南瓜籽

2.嫩江磨成泥加一碗水调匀,

3.将姜泥,贝母,冰糖,倒入南瓜盅,再加适量的水,入锅蒸20分钟,取出后家蜂蜜和匀即可食用,南瓜汁,南瓜肉皆可食用

二、平喘止咳菜材料:银杏15粒,红枣10粒,腐皮一两,冰糖一大勺

平喘止咳菜的做法:

1.锅倒三碗水,烧热,腐皮掰成小段放入锅中,煮开后,换小火慢煮

2.红枣泡软去籽,放锅中煮至腐皮融化,加入银杏冰糖即可

蜜汁鲜藕的做法

蜜汁鲜藕的材料:鲜藕250克,蜂蜜50克,熟地黄20克

蜜汁鲜藕的做法:

1.鲜藕切成片,开水焯一下,熟地黄洗干净后,熬成汁。

2.将超好的藕片放入熬成汁的熟地黄里,再倒入蜂蜜搅拌一下即可。

葱香野菜千层饼的做法

葱香野菜千层饼的材料:面粉500克,肉馅200克、野菜300克、葱20克、盐10克,猪大油些许。

葱香野菜千层饼的做法:

1、烫水至80度,活一多半面粉,注重要柔软的感觉;

2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;要害一定要柔软(此处应最注重),醒面20分钟;

3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把肉馅、野菜、葱、猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中心,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。

山楂肉片的做法

山楂肉片的材料:猪腿肉200克,荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,猪油(炼制)15克,植物油50克,盐1克

山楂肉片的做法:

1.山楂片去核,水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。

2.植物油烧至五成热时,肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起,呈黄白色。锅内添水半勺,入白糖炒搅,糖汁浓时,倒入山楂缩汁和猪油少许,搅匀,倾入荸荠片和肉片,使红汁包住肉片。

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