大家知道吗?鸡腿脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分，那么鸡腿怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看好吃的鸡腿怎么做吧!

红烧鸡腿的做法

材料

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法

1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

小诀窍

因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。

烧鸡腿的做法

材料

鸡脾 4只，盐 1.5茶匙，豉油 1汤匙，糖 1茶匙，老抽 少许，叉烧酱2.5汤匙，生粉 少许

做法

1、鸡脾洗净后抹乾，用醃料醃2小时;

2、预热焗炉200度，把鸡腿放上烤架上;

3、200度烤25分钟，再扫一层叉烧酱于鸡腿上;

4、220度烤10分钟，至表皮收干少许即可。

鸡的其他做法——鸡汤面的做法

材料

【主料】挂面适量，鸡汤适量

【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许

做法

1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花;

3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮;

4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开;

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

小诀窍

1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤，味道会更好。

2、磕入鸡蛋后一定要保持小火，否则面条煮糊了，鸡蛋还没熟。

3、不能把面条直接放入鸡汤里煮，要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。

鸡的其他做法——茴味鸡排的做法

材料

带骨肉鸡胸1块，湿炸粉：1/2杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水80㏄，B.孜然粉1大匙，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料理酒2大匙

做法

1.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。

2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁。

3.将鸡排放入腌汁.加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍约2小时。

4.取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。