芋头是我们平常常吃的蔬菜，一般我们都会用来和肉红烧，也会直接蒸了吃，还有的人会自己用芋头制作甜点的。你平时喜欢吃芋头吗?知道芋头的营养功效吗?接下来小编为你分享一下芋头的营养价值，一起来看看吧!

芋头的吃法

酱香芋夹

酱香芋夹这道美食，足以让你爱上好，吃到嘴里黏黏的粉粉的，挑战你的味觉。我们制作起来也是很方便的，需要准备的食材有切好的芋头片以及适量的五花肉。

做法

1、芋头片入油锅稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;

3、我们在锅里面加入适量的油，同时把蒜蓉放进去爆香，之后在倒入酱油，等到有香味的时候，我们再将它淋到蒸好的芋夹上。

芋头烧鸡

原料：鸡、芋头。

做法

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、我们最后开大火进行收汁，最后再撒一些葱在上面就做好了。

虾仁芋头煲

原料：虾仁、芋头、玉米粒。

做法

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

芋头的营养价值

钾

常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。

粘液皂素及多种微量元素

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

氟

芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用

粘液蛋白

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

结语：现在都知道芋头怎么吃了吧，吃的方法是很多种的，我们可以自己在家里面慢慢的学着制作，为自己为家人做上这样既美味又营养的美食，何乐而不为呢。