1、分别将大肠跟青椒冼净：

2、再将大肠切段：

3、将青椒切滚刀状待用：

4、将洋葱切细条：

5、将大肠用沸水煮干净待用：

6、锅热下油，油热后，爆香葱姜蒜

7、大肠不吸油且本身油脂多，所以用油不要过多;

8、接着放入干辣椒，再倒入酱油、料酒一起煸炒出味，放入洋葱：

9、将备好的大肠倒入锅内翻炒片刻：

10、再下入尖椒继续大火翻炒，大火收汁出锅：