荷兰豆有益新陈代谢，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。下面就让小编给你介绍一下荷兰豆的做法大全。

一、杏鲍菇炒荷兰豆的做法

材料

荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末

做法

1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用

2.杏鲍菇切片，红椒切块

3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身

4.放入焯过水的

5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可

二、荷兰豆炒虾仁的做法

材料

荷兰豆300个

虾仁500克

姜、盐、料酒各适量

小葱 5克

做法

1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。

2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。

3、锅内放少许油，炒香姜片。

4、下入虾仁。

5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。

6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。

三、腊肉荷兰豆的做法

材料

主料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，

调料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克

做法

1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;

2.腊肉洗净切片;

3.淀粉调成芡汁备用;

四、荷兰豆炒鸡片的做法

材料

荷兰豆，鸡腿肉，蒜，鸡粉，盐，料酒

做法

1.荷兰豆洗净，剔筋，肉眼看荷兰豆两边有一边很明显和豆子相连，就把那边老筋撕下来，另一边比较嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿，

2.鸡肉切片儿，加少许盐，料酒腌制，蒜弄蒜末

3.荷兰豆入沸水锅烫熟盛出入冷水，

4.腌制好鸡肉入滚水锅，划开，鸡肉刚成白色就盛出入冷水备用，

5.热锅倒油，下蒜末爆香，加入荷兰豆爆炒1分钟加鸡肉爆炒，落入盐，鸡粉拌匀，盛出即成。

小诀窍

1.荷兰豆要烫熟才能炒，荷兰豆直接炒不仅很难熟，又不好味，关键还拉肚子。

2：鸡肉腌制后要飞滚水划开，太多淀粉不健康，而且卖相不好看。