芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。你想知道好吃的芝士蛋糕是如何做的吗?下面是小编给大家整理的芝士蛋糕做法图解。

芝士蛋糕的制作食材

主料

饼干

100g

奶油奶酪

250g

白砂糖

80g

蛋黄

1个

黄油

50g

辅料

柠檬汁

1勺

鱼胶粉

1勺

芝士蛋糕的做法步骤

1.材料

2.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，捏碎，用擀面杖碾成碎屑。

3.黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化。

4.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软

5.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成干糊。

6.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏。

7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。

8.一汤勺鱼胶粉放入容器，加入2汤勺温水搅拌均匀后，隔水加热，搅拌鱼胶粉直到其完全融化成液状，再加入1汤勺白醋。

9.淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅。奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可。

10.把鱼胶粉和白醋的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分搅拌均匀。

11.把打发的奶油加入奶酪糊中

12.小心拌匀(不要转圈搅)。

13.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出。

用刮刀或者汤勺把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3个小时即可食用。

14.取出的时候，可以用热毛巾包裹住饭盒稍微捂一下，就很容易脱模了

芝士的作用

1、芝士被誉为乳品中的“黄金”。每公斤芝士制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素。

2、芝士制品是食物补钙的最佳选择，而且这些钙很容易被吸收。

3、能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

4、有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

5、芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

6、吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，有助于防止龋齿。

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