今天先来碗比较适合夏日喝的冬瓜排骨汤。冬瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。今天小编为大家推荐冬瓜排骨的制作方法。

冬瓜排骨的制作方法

冬瓜排骨汤的做法一

食材：冬瓜400g，猪骨300g。

做法：

1.将猪骨剁块，清洗干净，坐锅，水烧开，将洗净的猪骨放进锅里，加黄酒，焯水，沥干水份，备用。

2.冬瓜洗净去皮，将瓤与瓜肉分开。

3.另坐锅，加猪骨，蒜、醋，清水大火烧沸，转中火焖。

4.焖之快熟时，投入瓜肉瓜皮，加盐，继续焖。

5.当瓜皮瓜肉都变色时，再投入瓜瓤，焖。

6.待瓜瓤变色。关火，装碗。

冬瓜排骨汤的做法二

主料：冬瓜300g，筒子骨600g。

辅料：盐适量，黄酒适量，食醋适量，蒜瓣3个，姜适量，胡椒粉适量，小葱适量。

做法：

1.小葱洗净，切粒，备用。

2.冬瓜洗净去皮;切块备用。

3.筒子骨清洗干净。

4.坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开。

5.水烧开，将肉排骨放进去。

6.用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水。

7.另换锅，清水将焯过水的肉放进去。

8.加醋。

9.加黄酒。

10.加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖。

11.焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片。

12.加盐，转中火，加盖，继续焖。

13.焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉。

14.放入葱花，大火冲一下，关火。

冬瓜排骨汤的做法三

主料：猪腿骨1000克，冬瓜1000克。

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1.准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料。

2.放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会。

3.冬瓜去籽。

4.用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块。

5.熬好的排骨汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦。

冬瓜排骨汤的营养价值

1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3.冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

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