西红柿有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。你想自己动手做好吃的西红柿炒鸡蛋吗?现在，小编来告诉你好吃西红柿炒鸡蛋的做法。

制作西红柿炒鸡蛋需要准备的材料

主料

番茄

2个

鸡蛋

4个

海虾

200g

辅料

番茄酱

适量

盐

适量

高汤

适量

水淀粉

适量

西红柿炒鸡蛋烹饪过程中的步骤图

1.西红柿用开水烫一下去皮切块。

2.大虾去皮去虾线，洗干净。放入适量料酒、盐腌制一下。

3.鸡蛋打散。

4.锅里放入适量油，热后放入虾仁炒制变色马上捞出。

5.将过油的虾仁放入鸡蛋液里。

6.在鸡蛋液里放入适量香葱搅拌均匀。

7.还用刚才锅中剩下的油，热后倒入鸡蛋，翻炒至成型捞出。盛在盘子里即可。

8.锅中再倒入适量色拉油，放入西红柿翻炒片刻。

9.倒入适量的高汤、番茄酱，翻炒均匀，如果出的汤比较多的话，放入适量的淀粉水收汁。出锅前放入适量盐调味即可。

10.然后把炒好的西红柿摆在鸡蛋的四周就可以开吃了。

西红柿的祛斑功效

每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。

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