黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥。平时生活中你会做酱黄瓜咸菜吗?下面是小编给大家整理酱黄瓜咸菜的做法。

酱黄瓜咸菜的材料准备

主料

黄瓜

500g

青尖椒

200g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

姜片

适量

蒜片

适量

八角

适量

花椒

适量

酱黄瓜咸菜的制作过程

1.准备主料：黄瓜 青椒

2.黄瓜切长条 沸水中加入食盐1勺 炒2-3分钟，捞出充分凉透 控干水分

3.辣椒切段、葱姜切片备用，根据个人口味适当添加，如果喜欢辣可以多放辣椒

4.分层以此放入盆中，黄瓜一层 姜片蒜片辣椒一层

5.以此类推

6.锅内放入花生油

7.小火 加入八角 花椒 炸出香味

8.倒入酱油熬开 放凉备用

9.待酱油凉透后浇在黄瓜中

10.放冰箱12小时以上，中间用干净的筷子翻几次 让黄瓜充分入味

11.每次吃的时候一定要用干净的碗筷来盛，要不很容易坏

黄瓜的食疗价值

1.顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。

2.美容护肤

现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。

3.清口气，益肾脏

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

4.排毒防便秘

黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

5.醒酒防中毒

黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。

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