三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。下面小编为大家分享烹饪三文鱼的方法。

烹饪三文鱼的方法：干烧三文鱼

材料

三文鱼

做法

1. 煎鱼至两面黄，取出;

2. 热油，放姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，料酒，糖，盐

3. 放入鱼，小火至汁干

4. 放入葱丝，少许醋，拌匀出锅

烹饪三文鱼的方法：三文鱼刺身

材料

三文鱼400克，大葱丝50克，芥末3茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克

做法

1、取冰渣放入盘中，其表面覆盖保鲜膜。

2、将冰镇至硬身的三文鱼肉，切成0.3mm厚、4cm长、3.5cm宽的日字形片，置于冰渣上面，另调制的佐料及味碟跟上即可。

烹饪三文鱼的方法：烤三文鱼

材料

三文鱼1块

1大匙(Tablespoon)黄油

1小匙盐(tablespoon)

1/2小匙黑胡椒粉

1/2小匙蒜粉，或蒜碎

1/4小匙辣椒粉

1/4小匙姜粉，或者姜末

1小匙葱末

1小匙荷兰芹粉(parsley)

1大匙橄榄油，或菜油

芦笋8-10根

1小块柠檬

做法

1、将三文鱼洗净，擦干，用少许黄油擦一下。

2、在一小碗里，将干粉和盐拌在一起。

3、将混合物撒在三文鱼上，然后撒上葱末、荷兰芹粉，腌20分钟左右。

4、预热烤箱到385度F(196度C)

5、在烤盘上抹上黄油，把三文鱼放到烤盘里，烤35-40分钟。

6、将芦笋去掉老根，在沸水里烫一分钟，捞出后用冷水冲。

7、热锅里放橄榄油，油热后放蒜末炒出香味，放入芦笋翻炒一下，加盐装盘。

8、将烤好的三文鱼放在盘中，撒上柠檬汁即可。

烹饪三文鱼的方法：香辣三文鱼鸡肉米薄饼

材料

米饭(暖)300克熟三文鱼肉碎100克鸡腿肉100克洋葱1/4个巴马臣芝士碎40克饭素2汤匙鲣鱼汤料1茶匙紫菜丝适量鸡肉腌料：日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律酱材料：日式沙拉酱4汤匙是拉差辣椒酱1汤匙

做法

洋葱切碎

日式沙拉酱及是拉差辣椒酱拌匀

鸡腿肉切成小块，加入日本豉油及味醂腌15分钟

用中高火烧热锅，加少许油，加入洋葱炒香，加入鸡肉炒至金黄色，盛起备用

将白饭、鲣鱼汤料、饭素拌匀

在烤盘上刷上油，平均铺上饭至2厘米厚，稍微用力压实，至米饭不会松散

在饭上加上辣味沙拉酱，然后平均铺上三文鱼肉及鸡肉

撒上帕玛森芝士碎，放入烤箱烤至金黄色及底部香脆

出炉，撒上紫菜丝即成