冬季养生素菜食谱

发布时间:2017-01-03 13:51

进入了寒冷的冬季,男女都应该注意养生保健,那么有哪些食谱是适合冬季养生的呢?下面小编给大家介绍冬季养生素菜食谱,希望对你有用!

冬季养生素菜食谱

冬季养生素菜食谱1:爽口小菜老醋花生

原料:花生米100克、青红椒各1个

调料:葱白2段、盐、生抽、陈醋、糖少许、香油、植物油适量

做法:

1、冷油下入花生米,小火慢炸;

2、至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油;

3、 摊凉;

4、青红椒切丁,葱白切丁;

5、以上原料混合;

6、添加盐、生抽、陈醋、糖和香油(可以省略)拌匀即可。

冬季养生素菜食谱2:酱黄瓜

材料:

黄瓜5根,胡萝卜1根,尖椒/辣椒3支,用卤水煮熟的花生 100克,食用盐适量,生姜1块,大蒜2头,辣椒碎适量(按照喜好辣的程度),蘑菇精或五香粉2克,油60克,酱油120克,白糖10克,辣椒油10克。

做法:

1.黄瓜洗干净后切成7、8mm宽的段,放在一个大的容器里,加入适量的盐(做菜用盐的2倍)。

2.盖上保鲜膜2小时。2小时以后将黄瓜里渗出来的水分倒掉。

3.等待黄瓜渗水的时间里可以准备酱菜的其它食材。胡萝卜洗净切成菱形的片,尖椒/辣椒斜刀切成1厘米宽的段,备用。花生可以直接使用用卤水做好的熟花生,也可以自己卤,只要在水里加少许盐、花椒和大料就可以了。

4.生姜和大蒜都切成薄薄的片。

5.开始准备酱菜用的汁,在炒锅里加入食用油,中火烧开。

6.待油热后倒入酱油,煮至表面冒小泡时关火,将汁倒入碗里。

7.在碗里继续加入白糖和辣椒油,搅拌均匀,放在一边晾凉。

8.碗里的汁完全凉透后加入生姜片和蒜片,放置15分钟使其入味。

9.将黄瓜和其它什锦材料放在一个大的容器里。

10.加入辣椒碎、蘑菇精或五香粉。

11.将步骤8里准备好的酱汁倒在材料上,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1个晚上即可。如果想更入味,也可以在上面压上一个重物。

12.将酱好的小菜放在无油、干净的容器里储存,放在冰箱里保鲜,随吃随取。

冬季养生素菜食谱3:香菇烧面筋

食材:

油面筋 12个、干香菇 10朵、小青菜 2颗、植物油 少许、酱油 1汤勺、白糖 1小勺、水 少许、素高汤 1汤勺

做法:

1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质,然后挤出水分,油面筋用热水泡软备用。

2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。

3.锅中加入少许植物油,加入香菇炒香,然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋,盖上盖

子焖烧3分钟,然后淋上素高汤与水淀粉即可。

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