家里常吃盐，但是，有些人在小商店里购买的盐却是假的，或者是因为某些特殊元素的含量不足，而导致了盐的成分不的足。那么，如何辨别真假食盐呢?

真假盐的辨别方法

如下：

第一：是看包装，符合国家标准的加碘食盐必须是小包装，包装袋上印刷图案文字都非常清晰，包装材料是采用双层复合膜或更高端的其他包装材料，机械包装封口，封口条上有生产日期，其中中盐公司的产品在外包装上有水印，冲着光线可以看到中盐字样，而假冒伪劣食盐包装袋印刷非常粗糙和模糊，有些甚至采用人工包装，封口条简单。

第二：是看防伪标志，符合国家标准的小包装加碘食盐其碘盐防伪标志夹在双层复合膜中间，不能揭开，黏合摆放端正;假冒伪劣食盐的防伪标志一般是包装后贴上去的，用手就能揭开，粘贴明显不规范。

第三：工业用盐的执行标准为GB/T5462，食用盐的执行标准为GB/T5461。

第四：工业用盐包装一般是每编制袋50公斤，单斤价格便宜，食用盐一般是小袋包装，每包400-500克，包装袋标有防伪、产品标准和喷码等标识。

第五：工业用盐质地较粗糙，含亚硝酸盐等有毒杂质，食用盐质地较细腻，可做鉴别。

盐注意事项

一、少买及时吃

少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也会下降。

五、盐与辐射

2011年3月，国内多个地方超市出现的食盐抢购现象，据了解，市民抢购食盐，主要有两个原因。一是我国的食盐全部是加碘盐，其中的碘正是碘片的主要成分碘化钾。不少市民可能觉得多吃食盐，关键时刻可防辐射。另外一个就是广东一些沿海城市的居民，担心海水被日本核辐射污染不能用，食盐一旦库存不足会引起涨价。

对于第一种担心，广东省疾病控制中心一名专家表示，食盐里碘的含量是很低的，市民就算吃很多盐，也起不到多大的防辐射效果。过量吃碘盐对人体有害，这个是卫生部门负责人说的。

对于第二种担心，盐业总公司相关负责人称，国家有关部门已作出回应，称日本核辐射对我国未造成任何影响，“这种无影响是全方位的，包括海域。且广东供应市场的除海盐外，还有矿盐。”该负责人说，矿盐都是从地下3米处提取的，没有任何污染。对食盐的质量，市民不用恐慌