红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，是美味又营养的食材，今天，小编为大家整理了好吃的红薯做法，希望大家喜欢!

红薯扣酱骨的做法

主料

红薯4两(切块)，排骨7两(斩成3CM长)，香菇1朵，葱段，姜片各适量。

做法

1、排骨加料头用海鲜酱、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料头，深碗底铺香菇，排骨围在周边，红薯填内。

2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，盖碟进微波炉用中高火叮20分钟即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。

芝麻红薯饼的做法

材料

红薯，糯米粉，白糖，熟芝麻，)油

做法

1.红薯放蒸格里蒸熟备用。

2.把蒸好的红薯趁热放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和红薯泥拌匀，根据面团的湿软慢慢一点点掺水， 然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯，再用姆指和食指把轻轻把饼坯整形成车轮状。把边上轻轻粘点水，然后放芝麻里滚动，让边上均匀的粘上芝麻。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

小诀窍

红薯饼的做法跟南瓜饼的做法相似，只要把红薯泥换成南瓜泥就行。

果仁红薯球的做法

材料

红薯1个350克，果仁碎适量，红薯淀粉20克

做法

1.红薯用清水洗净表面污泥，用刀在红薯表面划几刀

2.红薯放在微波适用塔吉锅内，加入一汤匙清水

3.盖好锅盖，塔吉锅放在微波炉内，高火加热7分钟至红薯绵软

4.取出红薯撕掉红薯皮，用擀面杖把红薯压成泥

5.压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉，用手把二者抓拌均匀

6.揉合在一起，形成表面光滑细腻的红薯面团

红薯的功效及作用

1.胡萝卜素

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

2.食用纤维

白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

3.糖和蛋白结合物类

白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。