蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。 但是蟹不是人人都可以吃，要根据身体体质来适当食用，尤其孕妇需禁忌。下面小编为大家分享烹饪蟹肉的做法。

烹饪蟹肉的做法：咖喱芝士蟹肉酱

材料

蟹肉300克洋葱1/4个蘑菇2个日本咖喱块1块黄油20克牛奶150毫升蒜蓉1汤匙面包糠适量水牛芝士碎适量胡椒粉适量欧芹碎装饰用

做法

洋葱及蘑菇切幼粒

用中火烧热锅，加少许油炒溶黄油，加入蒜蓉、洋葱及蘑菇炒香

加入蟹肉煮1分钟

加入牛奶煮至微开

熄火，加入咖喱块搅拌至溶化，加胡椒粉调味

将蟹肉放入烤盘中，洒上面包糠及水牛芝士碎

放入烤箱至芝士溶化

洒上欧芹碎即成

烹饪蟹肉的做法：水云滑蛋蟹肉羹

材料

蟹肉100g冲绳水云70g蛋2颗香菜适量姜泥约10g青葱1~2支太白粉水2大匙酒2大匙盐1.5小匙酱油1小匙糖1小匙乌醋1小匙麻油少许昆布2大片柴鱼1把水1500ml

做法

所有食材准备好，蟹肉切小块，姜磨成泥，香菜切末，葱切丝，其余食材备好待用

水云以清水揉洗干净，放置水中约5~10分钟，再以清水清洗一遍充分洗去盐分后沥干备用

煮高汤，取一汤锅，将昆布表面稍微擦乾，将昆布与水静置水中约半小时，再以中火煮滚后，关小火煮约10~15分钟即关火，放入柴鱼片，焖约5分钟左右，待柴鱼全部沉底后，沥出昆布&柴鱼高汤即完成

放入香菜茎段、水云、蟹肉以中大火煮滚，呛入酒，放进姜泥，倒入酱油、糖、盐、乌醋调味

缓缓倒入太白粉水勾芡，一边搅拌以免结块

再将蛋液倒入，搅拌均匀，起锅前放入葱丝、香菜、洒些许麻油

滑嫩顺口、满满营养的水云滑蛋花蟹肉羹美味上桌啦!满满的海味，鲜甜古溜又爽口，别说一杯羹都不留，当晚全家完美的"一滴羹"都不留啦!!

烹饪蟹肉的做法：三点蟹肉酱煲

材料

三点蟹200g2只洋葱1颗葱2支辣椒1只肉酱罐头1罐油1小匙海鲜高汤粉10g2包

做法

新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两

将蟹螫切下，用刀拍裂，再将蟹身对切成4块

将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次

将洋葱切块、葱切粗花、辣椒切末

锅内下一小匙油，将洋葱、辣椒炒香

放入用海鲜高汤粉(汇鲜市集有售)冲成1000cc水量的海鲜高汤，放入锅中

放入蟹块，烧煮至蟹块熟后撇去浮油物

放入肉酱至滚即可熄火，撒上葱花即可完成