好吃的红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。你想知道好吃的红烧大虾是怎么做出来的吗?现在就由小编来跟大家分享一下红烧大虾的好吃做法有哪些?

红烧大虾的好吃做法1.

大虾的材料

大虾250克，胡萝卜50克，香菜少许。调料油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、花椒水、白糖各1小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝少许，淀粉适量。

大虾的做法

1、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净;胡萝卜切成“象眼片”;香莱洗净切成3厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖，放入大虾，胡萝卜片煸炒，加入精盐，花椒水，添汤烧开，盖上盖，移小火慢烧3分钟，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

材料替换

用海兔替换大虾，称为红烧海兔。

口味变化

用番茄酱，糖调味，称番茄大虾。

红烧大虾的好吃做法2.

大虾的材料

虾，生姜，盐，老抽，白糖，料酒

大虾的做法

1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水

2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒

3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟

红烧大虾的好吃做法3.

大虾的材料

大虾500克，水发香菇、冬笋各25克，番茄酱25克，白糖25克，葱、姜各10克，酱油8克，精盐2克，湿淀粉10克，汤75克、猪油50克，绍酒20克。

大虾的做法

1、大虾剪去虾须、虾足，挑去沙线、沙包、洗净后并切段。冬笋、香菇均切片。葱切段。姜切片。

2、炒锅内加猪油40克烧热，下入葱、姜炝香，下入虾段煸炒，烹入绍酒稍焖。

3、下入冬笋、香菇、汤、白糖、精盐、酱油烧熟。

4、倒入番茄酱炒开，用湿淀粉勾芡，淋入猪油，装盘即成。

大虾的特点

色泽红润，肉嫩味鲜，酥香适口。

大虾的操作提示

虾段要先用旺火煸炒，再用小火烧制。

红烧大虾的好吃做法4.

菜谱简介 香、辣、鲜

大虾的材料

大蒜头和姜粒，辣椒王丝.啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果

大虾的做法

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然

后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的

过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去.

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱沫点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.