栗子鸡不仅块色泽红亮，甜香味美。而且还是一道营养调理的佳肴。下面我们一起来看看飘香栗子鸡的具体做法。

制作飘香栗子鸡需要准备的食材

主料

鸡大腿

500g

板栗

200g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

八角

1个

酱油

适量

糖

适量

料酒

适量

飘香栗子鸡的做法步骤

1.把鸡腿斩成小块。

2.栗子洗净去皮备用。

3.下入热水中焯水后沥干水分。

4.锅中放入少量的油，爆香八角下入鸡块煸炒至微黄。倒出多余的油脂。

5.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

6.加入葱姜继续煸炒。

7.加入热水没过鸡肉。

8.放入剥好皮的栗子。大火烧开。

9.转小火焖至20分钟，加入盐调味，收干汤汁即可。

栗子的营养价值

栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。

鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

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