西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。下面就跟小编一起来学习怎么把素炒西兰花做得好吃吧，欢迎大家阅读!

做法一

用料

西兰花1个、西红柿1个、油2匙、葱花适量、盐适量、味精少许、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣、大料2-3瓣。

做法

1.准备西兰花1个。

2.将西兰花洗干净。

3.将西兰花的颈外皮切成片。

4.将水烧开，将西兰花焯水后投凉。

5.将西红柿清洗干净。

6.将西红柿切成滚刀块。

7.锅中放入底油，放入大料爆香。

8.加入葱花及西兰花煸炒。

9.加入西红柿，并加入盐，煸炒三四分钟。

10.出锅前放入少许味精调味。

做法二

食材

西兰花300克、胡萝卜100克、青辣椒2个。

做法

1、先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。

2、胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。

3、锅里放油，放入花椒煸炒出香味。

4、放入蒜末、青辣椒翻炒。

5、放入西兰花翻炒均匀。

6、放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅。

7、素炒西兰花盛入盘中，即可享用。

做法三

食材

西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)，胡萝卜(50克)，大蒜(5克)，盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)

做法

1、西兰花切小朵;

2、大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

3、胡萝卜去皮洗净，切片;

4、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

5、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀;

6、放入调味料(盐、味精)即可。

西兰花营养分析

丰富的维K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

维C使者

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

酶

研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

黄酮类化合物

菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

萝卜硫素物质

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

多种吲哚衍生物

据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

抗坏血酸

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

抗氧化剂

西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。