男人冬季养生菜谱做法
中年男人身体机能逐渐退化,冬季做好进补工作才是中年男性养生之道。那么,你知道中年男人冬季进补吃什么好吗?下面就由小编给你介绍男人冬季养生菜谱做法,希望你喜欢。
中年男人冬季进补吃什么好:狗肉
1、干锅狗肉
原料:熟狗肉500克、香菜50克、萝卜100克、干红椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精盐5克、洋葱50克、老抽25克、鸡精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、葱15克、熟猪油100克、姜蒜各15克。
做法:
①熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用。锅底热油烧8分(由一定要多)随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒。
②加入洋葱翻炒。准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内(最好是浅点的砂锅煲),加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干。当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精。
2、五香狗肉
原料:生净狗肉5000克、葱250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。
做法:
将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没。旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
中年男人冬季进补吃什么好:羊肉
1、羊肉冬瓜汤
原料:羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油。
做法:
把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮。汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。
2、红酒炖羊肉
原料:羊肉500克,胡萝卜1根,洋葱1个,姜8片,葱8段,花椒一小把,红酒200ml,盐10克,白糖10克,料酒30ml,炖羊肉料包。
做法:
①羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右。羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净。
②炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净。
③炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干,淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入调料包,加入清水没过羊肉表面,加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。
④放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可,可以根据自己喜好将汤汁收干。
中年男人冬季进补吃什么好:牛肉
1、爆炒牛肉
原料:牛肉、干辣椒、姜、蒜、葱、白酒、味精、山胡椒油、生粉。
做法:
①牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够
姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段。
②锅里放油烧热,姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。
③然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老。加盐,味精调味,关火
猛倒几滴山胡椒油搅匀。葱段丢进去拌匀,完成。
2、白菜炖牛肉
原料:大白菜500克,豆腐300克,大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克。
做法:
①先把买回来的牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,将牛肉取出用自来水冲干净。将锅中水倒了,正文锅中油热了后,放入切好的姜片,然后把前面准备好的牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽,五香八角。
②冷水已经滚了后,就换小火开始炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了后,那牛肉就炖好了。
③可以先将洗净切好的大白菜炒一下,然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐,生抽少许,再炖半个钟左右即可。
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