烤鱼，是我们夜市常见的美食之一，尤其是夏天，没有一个夜市烧烤店没有它。不过与我们在家做的烤鱼是有很大区别的，它味道的独特主要还是它的做法，烤鱼主要讲究的就是烤，而且还得是木炭烤出来的味道才正宗。由于在家里做，没有木炭，所有我就用的烤箱做，虽然整体没木炭烤的酥脆，但味道还是不赖，而且感觉在家用烤箱做的，更健康。

食材食谱热量：702.2(大卡)主料鲫鱼400g魔芋300g

方法/步骤

1.鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀

2肚皮中加入葱姜丝

3烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱

4将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时

5烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时

6锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水

7锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

8出香味后加入尖椒段

9倒入洋葱和青椒

10炒匀后加入去水的魔芋

11翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可

12将11中的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可

END

注意事项

鲫鱼先腌制一段时间更入味

魔芋一定要用清水煮一下，这样可减少碱水的含量