清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系。其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁，你知道清蒸桂鱼的做法有哪些吗?下面是有清蒸桂鱼的营养价值，欢迎参阅。

清蒸桂鱼的营养价值

桂鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。桂鱼肉质细嫩，极易消化，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难;桂鱼每到春天为最肥美，所以，被称为“春令时鲜”。

桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分;桂鱼主治腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，可益胃固脾，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

2、桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

3、桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。

4、吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

5、适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

清蒸桂鱼的热量

桂鱼肉的热量不高，平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择，但是在减肥的时候也要注意不要吃太多，否则也会导致减肥失败。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)112.37

碳水化合物(克)0.82

脂肪(克)4.75

蛋白质(克)16.51

纤维素(克)0.16

清蒸桂鱼的宜忌人群

桂鱼的适宜人群:桂鱼适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

桂鱼的禁忌人群:瘀血体质不宜食用桂鱼，对于有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用桂鱼。桂鱼的食用禁忌桂鱼的饮食禁忌有哪些?吃鱼前后忌喝茶，否则将降低鱼的功效。

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