辣根，别名：马萝卜，拉丁学名：Armoracia rusticana.属白花菜目，十字花科、辣根属多年生直立草本。那么你知道吃辣根有什么好处吗?本文是吃辣根有什么好处，辣根的营养价值，希望对大家有帮助!

辣根的属性

1、科属

十字花科。

2、产地

原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。我国黑龙江、吉林(长春市)、辽宁(鞍山市)及北京等地庭园及药圃间有栽培。 3、别名辣根又称为山葵萝卜、马萝卜、西洋山葵菜、西洋葵菜。

4、简介

辣根，别名:马萝卜，拉丁学名:Armoracia rusticana.属罂粟目，十字花科、辣根属多年生直立草本。全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。还具有较强的抗癌效果。

辣根(学名:Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. )多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35cm，宽7.5-15cm，边缘具圆齿，先端短尖或渐尖，基部心形或宽楔形而稍微下延，背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30cm，上有凹陷;茎生叶无柄或有短柄，下部叶长圆形或长圆状披针形，边缘常羽状浅裂;中部叶广披针形;上部叶小，披针形至条形。花序排列成圆锥状;花多数;萼片直立或稍开展，宽披针形，边缘膜质，白色透明;花瓣4，白色，倒卵形，长5-6mm，先端圆钝或带波状，脉纹明显，基部渐狭成爪;雄蕊6，4长2短，长雄蕊长2mm，短雄蕊长1mm;雌蕊1，花柱极短，柱头扁头状，较花柱宽。短角果卵圆形、卵形至球形，果瓣肿胀，具网状脉，中肋不显，熟时开裂。果实内有种子2行，每行4-6颗;种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。

辣根的营养价值、吃辣根的好处

辣根的营养价值

性味归经:味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。功效主治:消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤; 辣根具有利尿、兴奋神经的功效。

辣根叶含葡萄糖异硫氰酸酯(glucosinolate)，其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯(allylglucosinolate)，又称黑芥子甙(sinigrin)，还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯(benzylglu-cosinolate)等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。

吃辣根的好处

辣根味辛;性温。归胃;胆;膀胱经。治消化不良;小便不利;胆囊炎;关节炎。根有辛辣味，作调味品或食用;植株可作饲料。

吃辣根的最佳时间

随时。

辣根的选购方法

辣根全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。

辣根的副作用

一般没有特殊副作用。

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